材料清单：
1. 牛油或植物油（用于炒制）
2. 姜片、蒜末、葱段（用于去腥增香）
3. 干辣椒（可根据口味调整数量）
4. 花椒粒（可选，增加麻味）
5. 豆瓣酱（川式火锅常用，可按口味增减）
6. 生抽、老抽（调色用）
7. 料酒（去腥提香）
8. 鸡精/味精（可选，增加鲜味）
9. 盐（调味用）
10. 糖（平衡口味）
11. 水或高汤（作为汤底）
12. 其他辅料（如香菜、葱花等，根据个人喜好添加）
制作步骤：
1. 准备锅具：将锅烧热后倒入适量的牛油或植物油，开中小火加热至油温适中。
2. 爆香调料：放入姜片、蒜末、葱段以及干辣椒和花椒粒，炒出香味。
3. 加入豆瓣酱：加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让香料充分融合。
4. 加汤熬制：倒入足够的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖，让底料充分吸收汤汁的味道。
5. 调味：根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒、鸡精/味精、盐和糖进行调味。
6. 收汁：待汤汁稍微收紧，味道更加浓郁时，关闭火源。
7. 装盘上桌：将煮好的火锅底料连同汤汁一起倒入火锅中，即可开始享用美味的家常三鲜火锅了。
小贴士：
1. 选择新鲜食材是关键，三鲜通常指的是肉片、豆腐和蔬菜。
2. 底料的辣度可以根据个人口味调整，喜欢麻辣的可以多放些干辣椒和花椒。
3. 在烹饪过程中注意火候，避免糊底，同时保持底料的香气。
4. 可以根据个人喜好添加其他配料，如海鲜、蘑菇、豆制品等，丰富火锅的口感和营养。
按照这个配方，你可以轻松在家制作出一锅美味的家常三鲜火锅，享受温馨的家庭聚餐时光。