家常焖塘角鱼是一道简单美味的家常菜，它以塘角鱼为主要食材，通过焖煮的方式使鱼肉鲜嫩入味。下面是一个简化版的家常焖塘角鱼的做法：
材料准备：
1. 塘角鱼（也称为草鱼、黑鱼等）一条
2. 姜片几片
3. 蒜瓣几瓣
4. 葱一根
5. 料酒适量
6. 生抽酱油适量
7. 老抽少许（用于上色）
8. 白糖少许
9. 盐适量
10. 食用油适量
11. 清水适量
做法步骤：
1. 准备鱼：将塘角鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开，去除鱼骨，然后切成块状或条状，根据个人喜好而定。
2. 腌制鱼块：在鱼块中加入适量的料酒、盐和少量白糖，抓匀后腌制10-15分钟，这样可以让鱼块更加入味。
3. 煎鱼块：锅中倒入足够的油，油热后放入腌好的鱼块，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。
5. 焖煮鱼块：将煎好的鱼块放回锅中，加入生抽、老抽和适量的清水，水量要没过鱼块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以鱼块，让味道更加均匀。
6. 收汁调味：待汤汁，鱼肉熟透时，根据个人口味调整盐分，然后开大火收汁，直至汤汁粘稠即可。
7. 出锅装盘：将焖好的塘角鱼块盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
小贴士：
1. 煎鱼时注意火候，避免煎糊。
2. 焖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。
3. 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣可以加些辣椒酱或者豆瓣酱。
4. 如果喜欢吃辣，可以在最后加入一些辣椒提味。
这样做出来的家常焖塘角鱼应该是鲜嫩入味，色泽红亮，非常适合家庭聚餐时制作。