材料准备：
1. 腊肉（或熏肉）：适量，根据个人口味和人数来定
2. 大米：适量，一般以电饭锅的量为准
3. 清水：适量，用于浸泡大米和煮饭
4. 葱、姜、蒜等调味料：适量，根据个人口味添加
5. 酱油、料酒、盐等调味品：适量，用于调味
6. 食用油：少许，用于炒香腊肉
7. 青葱、香菜等装饰用蔬菜：可选
制作步骤：
1. 腊肉处理：将腊肉切成薄片或者小块，如果腊肉比较硬，可以先用热水稍微泡软。
2. 大米浸泡：将大米洗净后，加入适量的清水浸泡30分钟左右，让米粒充分吸水膨胀。
3. 蒸制腊肉：将泡好的大米沥干水分，放入电饭锅中，加入切好的腊肉片，再加入适量的清水。
4. 调味：在电饭锅开始工作前，可以在锅中加入适量的酱油、料酒、盐等调味品，搅拌均匀。
5. 蒸煮：启动电饭锅的蒸煮功能，等待米饭煮熟。期间可以打开盖子，用筷子搅拌几次，防止米饭粘锅。
6. 出锅装盘：当米饭熟透后，关闭电饭锅，不要立即打开盖子，以免热气散失。待米饭稍微冷却后，打开盖子，撒上葱花、香菜等装饰蔬菜，淋上热油增加香味。
7. 品尝：将蒸好的腊肉米饭盛出，趁热食用，享受这道美味佳肴。
小贴士：
1. 腊肉的咸度较高，所以在调味时要注意不要过量，以免过咸。
2. 可以根据个人口味调整腊肉和调料的比例，比如喜欢辣味的可以多加些辣椒粉或者辣椒酱。
3. 如果喜欢其他肉类，也可以选择其他类型的腊肉，如香肠、牛肉等。
4. 蒸制过程中，可以适当地打开盖子，让蒸汽均匀地渗透到米饭中，使米饭更加可口。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出既简单又美味的电饭锅蒸腊肉米饭了。祝你烹饪愉快！