汤圆在碗里飘起来并不一定意味着它们已经熟了。汤圆的浮起可能由多种因素引起，包括：
1. 温度变化：当汤的温度降低时，汤中的气体（如二氧化碳）会膨胀，导致汤圆体积增大，从而浮起来。如果汤变冷，汤圆可能会因为体积增大而浮起来。
2. 表面张力：汤圆表面的油脂和糯米粉可以形成一层薄膜，这层薄膜有助于汤圆保持形状并防止其在水中下沉。当汤圆煮熟后，这些薄膜可能会破裂，使得汤圆更容易漂浮。
3. 内部结构的变化：随着汤圆在热汤中煮制，内部的糯米和其他填充物会逐渐变得柔软并吸收水分，这可能导致汤圆整体上浮。
4. 空气压力：在煮汤圆的过程中，如果锅中的水沸腾，产生的气泡可能会使汤圆受到向上的浮力作用，从而使它们浮起来。
5. 烹饪方法：不同的烹饪方法可能会导致汤圆浮起或沉底。例如，使用高火快速煮沸可以使汤圆迅速浮起，而慢火炖煮则会使汤圆更易沉底。
6. 汤的成分：如果汤中含有较多的盐分或其他调味品，这些成分可能会影响汤的密度，从而影响汤圆的浮沉。
汤圆在碗里是否飘起来并不能直接判断它们是否已经熟透。要确定汤圆是否煮熟，可以通过以下几种方法：
– 观察汤的颜色：煮熟的汤圆通常呈透明或浅，而不是白色或浑浊。
– 检查汤的粘稠度：煮熟的汤圆应该能够轻易地从碗中取出，并且不会粘附在勺子上。
– 品尝汤的味道：煮熟的汤圆应该有淡淡的甜味，而不是咸味或苦味。
如果你不确定汤圆是否煮熟，可以将汤圆放入另一个装有冷水的碗中，观察它们是否能够重新浮起来。如果汤圆能够重新浮起来，那么它们就表示已经煮熟。