家常小炒是一种简单又美味的烹饪方式，它不需要太多的调料和复杂的步骤。番瓜（又称甜瓜）和西红柿都是非常受欢迎的蔬菜，它们搭配在一起炒制，不仅颜色鲜艳，而且味道鲜美，非常适合家庭快速制作。
【材料】
– 番瓜1个（中等大小）
– 西红柿2-3个（根据个人口味选择大小）
– 大蒜几瓣（切片或拍扁）
– 盐适量
– 食用油适量
– 生抽（酱油）少许（可选）
– 白糖少许（可选，用于提鲜）
【做法】
1. 准备食材：将番瓜去皮去籽后切成薄片或者小块，西红柿洗净后切成小块。大蒜切片备用。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜片爆香。
3. 翻炒蔬菜：将切好的番瓜和西红柿块加入锅中，快速翻炒，让蔬菜均匀受热。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢可以加入少许生抽增加风味。
5. 收汁：继续翻炒几分钟，直到蔬菜且汤汁略微收干，这样可以使菜肴更加美味。
6. 出锅：关火，将炒好的番瓜西红柿小炒盛出即可享用。
【小贴士】
– 番瓜不宜炒得过久，以免失去水分变得干硬。
– 西红柿在炒之前可以先用开水烫一下，这样可以去掉一些涩味，并且使西红柿更容易出汁。
– 可以根据个人口味添加其他配料，如青椒、洋葱等，增加口感和营养。
– 如果喜欢酸甜味，可以在炒制过程中加入适量的糖来提鲜。
这个简单的家常小炒既适合忙碌的工作日快速解决一餐，也适合作为周末的下饭菜，是一道简单又美味的家常菜。