材料：
1. 羊头肉（根据大小选择）
2. 姜片
3. 葱段
4. 料酒
5. 生抽（酱油）
6. 老抽（可选，用于上色）
7. 白糖
8. 盐
9. 八角、桂皮等香料（可选，增加风味）
10. 水或高汤
11. 淀粉（用于勾芡）
12. 食用油
做法：
1. 准备羊头肉：将羊头肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。如果羊头肉较大，可以切成块状以便烹饪。
2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入羊头肉块，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5-10分钟，直到羊头肉变色。
3. 冷却：将焯好水的羊头肉捞出，用冷水冲凉，这样可以使肉质更加紧实。
4. 腌制：将羊头肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮等香料，搅拌均匀，让羊肉充分吸收调味料的味道。腌制时间至少30分钟以上，最好过夜，这样更入味。
5. 裹淀粉：将腌制好的羊头肉块均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样可以在烹饪过程中形成漂亮的光泽，同时增加口感。
6. 煎制：在平底锅中倒入适量的食用油，油热后将裹有淀粉的羊头肉块放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄且表面酥脆。
7. 收汁：将煎好的羊头肉翻面，继续煎至另一面也呈金，然后加入适量的水或高汤，盖上锅盖，转小火慢炖，直到汤汁，羊头肉熟透。
8. 出锅：待汤汁收至适宜浓度，羊头肉熟透即可出锅，撒上葱花点缀，增添香气和色彩。
这样做出来的半熟羊头肉既有羊肉的鲜美，又有香料的香味，而且操作简单，非常适合家庭快速制作。