提拉米苏（Tiramisu）是一种源自意大利的甜点，以其丰富的口感和多层次的味道而闻名。在制作提拉米苏时，通常会使用马斯卡彭奶酪（mascarpone cheese）、咖啡、可可粉、鸡蛋、糖和手指饼干（cookies）作为主要材料。其中，手指饼干的作用是充当提拉米苏的“骨架”，它们不仅支撑着整个蛋糕的结构，还帮助分散其他成分，使蛋糕更加。
手指饼干（cookies）之所以被用来制作提拉米苏，主要有以下几个原因：
1. 结构支撑：手指饼干具有很好的弹性和韧性，能够很好地支撑起蛋糕的其他部分，确保蛋糕不会因为重量过重而塌陷。
2. 分散作用：手指饼干能够帮助分散蛋糕中的液体成分，如马斯卡彭奶酪和咖啡，使得蛋糕更加均匀地吸收这些成分，从而获得更加细腻的口感。
3. 风味融合：手指饼干通常含有可可粉，这使得它们在与马斯卡彭奶酪混合时能够释放出独特的可可风味，为提拉米苏增添了层次感。
4. 口感丰富：手指饼干的酥脆口感与马斯卡彭奶酪的丝滑口感相结合，形成了一种独特的口感对比，增加了提拉米苏的吸引力。
5. 文化传统：在意大利，手指饼干是一种传统的甜品，用于制作各种糕点和甜点。将手指饼干用于提拉米苏中，也是对这一传统的一种传承和发扬。
手指饼干在提拉米苏中扮演了至关重要的角色，它们不仅为蛋糕提供了坚实的基础，还赋予了提拉米苏独特的风味和口感。