煮粥时，确实需要提前泡米，这样做有几个好处：
1. 缩短烹饪时间：泡米可以缩短煮粥的时间，因为米粒在浸泡过程中会吸收水分，变得柔软，这样在煮的过程中就不需要长时间煮沸，从而节省了时间。
2. 增加米粒的吸水性：泡米可以让米粒充分吸水，这样在煮粥时，米粒能够更快地膨胀，煮出来的粥更加香稠。
3. 减少糊底的风险：泡米可以减少煮粥时糊底的可能性，因为泡过的米更容易煮熟，而且煮出来的粥口感也会更加细腻。
4. 提高米的利用率：泡米可以使米粒的利用率更高，因为泡过的米在煮粥时会释放出更多的淀粉和营养成分，使得粥的营养价值更高。
5. 改善口感：泡米后的粥口感会更加顺滑，因为泡过的米粒在煮的过程中会释放出更多的淀粉，使得粥的口感更加丰富。
6. 方便操作：泡米后，煮粥的过程会更加简单，因为米粒已经软化，不需要再进时间的搅拌和煮沸。
泡米的时间也不宜过长，一般建议泡30分钟左右即可。如果时间太长，米粒可能会过于软烂，影响煮粥的效果。不同种类的米泡米的时间也有所不同，可以根据米的种类和个人口味来调整泡米的时间。