山西人把饺子称为“扁食”的原因，与古代的饮食习惯和食物形态有关。在古代，人们将食物包裹在面皮中，这种面皮的形状通常是圆形或椭圆形，因此被称为“圆饼”、“馒头”等。而“扁食”这个词，最早出现在宋代的文献中，指的是一种扁平的面食。
关于为什么山西人会把饺子叫做“扁食”，有一个有趣的说法是：在古代，山西地区有一种叫做“扁食”的面食，形状扁平，类似于现在的饺子。由于这种面食的形状与饺子相似，所以后来人们就将饺子也称为“扁食”。这个说法虽然有些夸张，但足以说明山西人对食物形态的独特见解和幽默感。
除了这个有趣的说法外，还有一些其他的解释。有人认为，“扁食”这个词可能是由“扁”字和“食”字组合而成的，表示一种扁平的食物。也有人认为，“扁食”可能是由“扁”字和“食”字组合而成的，表示一种扁平的食物。这些解释都有一定的道理，但都没有一个确切的答案。
山西人把饺子称为“扁食”的原因可能涉及到古代的饮食文化、食物形态以及语言习惯等多个方面。这个有趣的称呼不仅体现了山西人对食物的独特见解，也增添了一些趣味性。