苹果手机不会偷偷查看用户的全部通话记录。苹果设备，包括iPhone和iPad，都设计有强大的隐私保护措施，确保用户的数据安全。
1. 加密技术：苹果设备使用端到端加密来保护数据在传输过程中的安全。这意味着即使数据被截获，没有正确的密钥也无法解密内容。
2. 访问控制：苹果设备允许用户设置不同的访问权限，例如“查找我的iPhone”功能可以帮助用户远程锁定或擦除丢失的设备。
3. 隐私模式：某些应用和服务（如FaceTime）在用户选择后可以设置为模式，限制应用访问用户的通话、短信和其他敏感信息。
4. 隐置：用户可以在设备的设置中调整隐私选项，以控制哪些应用可以访问其位置、照片、联系人等数据。
5. 第三方应用：苹果定期其应用商店中的应用程序，以确保它们符合隐私和法规要求。
6. 法律遵从性：苹果遵守严格的法律和规定，包括的通用数据保护条例（GDPR），这进一步保障了用户隐私。
7. 安全更新：苹果定期发布安全更新，修补可能被利用的安全漏洞，以减少数据的风险。
尽管苹果设备提供了许多隐私保护功能，但用户仍然需要谨慎地管理自己的数据，并采取适当的安全措施来保护自己的隐私。