1. 直接用热水浸泡香菇：有些人喜欢将香菇泡在热水中以去除表面的灰尘和杂质。虽然这种方法可以在一定程度上清洁香菇，但长时间浸泡可能会导致香菇失去其特有的风味和营养，同时也可能使香菇变得软烂，影响口感。
2. 使用过多的油炒香菇：为了增加香菇的香味，有些人会使用大量的油来炒香菇。这种做法虽然可以使香菇更加香脆，但过多的油脂不仅会增加菜肴的热量，还可能导致消化不良或肥胖问题。过多的油脂也可能香菇中的营养成分。
3. 忽视食材处理：在制作香菇面时，食材的处理是非常重要的。如果忽视了清洗、切片等基本步骤，可能会导致香菇面出现异味或口感不佳。如果使用了不新鲜的香菇或其他食材，也会影响最终的成品质量。
为了避免这些不良的做法，建议遵循以下正确的香菇面制作方法：
1. 选择新鲜且干净的香菇，并仔细清洗以去除表面杂质。
2. 将香菇切成薄片或丝，以便更好地吸收调味料的味道。
3. 在炒香菇时，适量添加食用油，避免过多使用以免油腻。
4. 控制好火候，快速翻炒香菇至出香味但不焦糊。
5. 在煮面时，确保面条充分煮熟，并根据个人口味调整汤底的浓度。
6. 最后加入准备好的配料和调味料，如葱花、酱油、盐等，然后搅拌均匀即可食用。
遵循这些简单的步骤，您就能享受到既美味又健康的香菇面了。