当您在拧紧或松开沉头螺丝时遇到困难，导致螺丝花掉（即螺丝头部损坏），可以尝试以下几种方法来快速解决：
1. 使用合适的工具：确保您使用的是适合该类型螺丝的扳手。对于沉头螺丝，通常需要使用带有特殊形状的螺丝刀或套筒扳手来拧紧。
2. 润滑剂：在拧紧螺丝之前，可以在螺丝和螺丝刀之间涂抹一层薄薄的润滑油，这可以帮助减少摩擦，使螺丝更容易拧入。
3. 加热法：如果螺丝太冷，可能会因为收缩而难以拧入。您可以将螺丝浸泡在温水中几分钟，使其稍微膨胀，然后再尝试拧紧。
4. 敲击法：在拧紧螺丝之前，可以先用锤子轻轻敲击螺丝的头部，以增加其与螺丝刀接触面的摩擦力，有助于更好地拧入。
5. 旋转法：有时候，直接旋转螺丝而不是拧紧可以使其松动。这种方法适用于那些已经松动的螺丝，但不建议用于已经非常紧固的螺丝。
6. 使用撬棒：如果螺丝已经松动，可以使用撬棒轻轻地撬起螺丝，然后尝试拧紧。这种方法适用于那些已经松动的螺丝。
7. 专业服务：如果上述方法都不奏效，可能需要寻求专业的帮助。在某些情况下，可能需要更换新的螺丝或整个部件。
8. 预防措施：为了避免未来出现类似问题，建议在使用螺丝前检查螺丝的规格和尺寸，确保它们适合您的工具和工作条件。保持工具的清洁和良好维护也是非常重要的。
在处理任何类型的螺丝时，安全总是第一位的。确保在进行任何操作之前了解相关的安全指南和最佳实践。