玉米碴子，即玉米的胚芽部分，通常在烹饪中被用作一种健康的食材。并非所有人都适合食用玉米碴子，特别是以下四种人需要特别注意：
1. 消化系统疾病患者：玉米碴子中的纤维含量较高，对于患有胃肠道疾病如胃炎、胃溃疡、肠炎等的人来说，可能会加重症状，导致消化不良或腹泻。
2. 过敏体质者：有些人可能对玉米或其他谷物成分过敏，食用玉米碴子可能会导致过敏反应，如皮肤、呼吸困难等。
3. 糖尿病患者：虽然玉米碴子含有的糖分相对较低，但仍然含有碳水化合物。对于糖尿病患者来说，控制碳水化合物的摄入量是非常重要的，因此应谨慎食用玉米碴子。
4. 高胆固醇和心血管疾病患者：玉米碴子中含有一定量的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平。对于高胆固醇和心血管疾病患者来说，过多的不饱和脂肪酸摄入可能会增加心血管健康风险。
尽管玉米碴子是一种营养丰富的食物，但对于上述四种人群来说，食用时应格外小心。建议在医生或营养师的指导下适量食用，并注意观察身体的反应。对于大多数人来说，适量食用玉米碴子是安全的，可以作为均衡饮食的一部分。