材料准备：
1. 新鲜光鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 枸杞子一小把（可选）
5. 红枣几颗（可选）
6. 盐适量
7. 鸡精或味精少许（可选）
8. 清水适量
9. 香菜少许（装饰用，可选）
制作步骤：
1. 清洗光鱼：将光鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的块。
2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开后放入光鱼块，快速焯水去腥，捞出沥干水分。
3. 炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入焯好水的光鱼块、姜片、葱段、枸杞子和红枣。大火烧开后转小火慢炖。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
5. 炖至入味：继续小火慢炖，直到光鱼熟透，汤汁浓郁。
6. 出锅前加香菜：如果喜欢，可以在出锅前撒上一些切好的香菜增加香气。
7. 装盘：将炖好的光鱼连同汤汁一起倒入大碗中，即可上桌享用。
小贴士：
1. 光鱼选择新鲜的，肉质紧实且有弹性的为佳。
2. 焯水时可以加入一些料酒，帮助去除腥味。
3. 炖汤时保持小火，可以让汤更加鲜美。
4. 根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
5. 光鱼炖汤营养丰富，适合全家人食用，尤其是老人和小孩。
按照这个秘籍，您可以轻松制作出一锅香气四溢、营养丰富的光鱼炖汤，不仅能够满足家人的味蕾，还能提供身体所需的营养。