瓜籽瓜，也被称为“打瓜”，是一种专门结瓜子的西瓜品种。我们平时所吃的西瓜子，实际上正是来源于这种瓜籽瓜，其内部的果肉有着独特的白色。
西瓜的起源可以追溯到非洲，但具体传入我国的时间尚未有定论。在明代，吃瓜子的风气开始流行，连万历皇帝都对瓜籽情有独钟。而我们所常吃的南瓜子和葵花子，则是在晚明时期从美洲传入，南瓜子的流行更是要到晚清时期。
葵花子的流行时间相对较晚，直到民国时期才开始受到大众的广泛喜爱。在影视剧现的古人吃葵花子的场景，并不符合历史真实情况。瓜籽瓜的果肉口感清淡，几乎不甜，而且它的果皮非常厚实。
每年八月下旬，甘肃的瓜籽瓜便会成熟并大量上市。由于瓜籽瓜是一种极具地域性的产品，且运输成本较高，因此大部分瓜籽瓜只能在当地销售，让产地周边的人们才能品尝到它的美味。
随着甘肃人的迁徙，瓜籽瓜的名声也开始传扬。许多外地的朋友都听说过瓜籽瓜的美味以及它的养生功能，但却难以购买到。
在甘肃的白银市靖远县高湾乡，是瓜籽瓜的主要种植地，被誉为“籽瓜之乡”。这里的独特地理环境和气候温差为瓜籽瓜的生长提供了优越的条件。高湾出产的旱砂地籽瓜，皮薄肉厚，口感独特，在甘肃地区享有盛名，深受当地人喜爱。
瓜籽瓜是一种低脂、低糖、低热的瓜类品种，富含维生素，具有润肺止咳、减肥瘦身的功效。其糖度值非常低，经过测量只有4.3%（Brix），这个糖度值大约是普通西瓜的一半，与黄瓜的糖度相近。这使得它成为那些不喜欢过甜食物的朋友们的理想选择。同时适应季节的应季食品也是很重要的选择，因此即使在秋天瓜果较多的季节也不逊色于其他食品选择优势独特、吸引力强的瓜子系列的美食对吃货来说有特别的价值及市场。这样的特点也使人们在各种休闲和社交场合分享食物时更加丰富多彩和有趣味性。这个重达十斤的瓜籽瓜里究竟有多少颗瓜子呢？经过计算得知有大约五百三十颗瓜子左右，让人不禁想一探究竟的同时更加期待品尝它的美味。