对于将一杯冷水和一杯热水同时放入冰箱冷冻，人们通常认为冷水会先于热水结冰。事实恰恰相反，热水往往更快结冰。
这一有趣的现象最早由一位名叫埃拉斯托姆潘巴的中学生在课堂上偶然发现。当时他担心冰箱空间不足，直接将热牛奶放入冰箱，结果出乎他的意料，热牛奶比同学的冷水更快地结冰。他将这个不寻常的现象记录下来并提交报告，引起了科学家的广泛关注和研究，由此得名姆潘巴效应。
那么，究竟什么是姆潘巴效应呢？简而言之，就是在相同的冷却环境下，初始温度较高的液体反而会比温度较低的液体先结冰。
这一现象令众多科学家感到困惑和好奇。包括亚里士多德在内的古代学者也曾对此进行过实验和论证，尝试解释这一现象。虽然他们的解释并不完全准确，但这并不妨碍姆潘巴效应引发广泛的讨论和争议。
为了揭开这个现象背后的奥秘，科学家们提出了多种假设。最近，一位新加坡科学家揭示了其中的关键：氢键的作用。他发现热水中的氢键与冷水不同，更容易重新排列形成冰结构。这一发现得到了进一步的研究证实。最新研究首次通过系统实验观察到了姆潘巴效应的条件，结果表明热水在某些条件下具有更快的冷却速率。
张亚刚教授团队不仅深入观察了这一效应，还研发了一套专门研究姆潘巴效应的实验设备，并获得了发明专利。他们的研究发现冷水表面形成的冰壳会阻碍热量传递，减缓降温速度；而热水的结冰过程则始于针状冰晶的形成。
尽管姆潘巴效应仍存在争议和谜团，但科学家们正努力解开这个现象背后的奥秘。这项研究不仅有助于我们更好地理解液体的冷却和结冰过程，还可能为能源储存和转移材料的研究开辟新的道路，提供新的思路和方法。