中午时分，餐桌上的美好时光似乎总是转瞬即逝。母亲在厨房里精心准备了半小时，终于将香喷喷的饭菜呈现在孩子面前，然而孩子仅仅品尝两口便摇头不再继续。这样的场景，想必许多家庭都曾经历过。不妨尝试一下这款家常时蔬豆腐羹，它的美味定会让全家老少都爱不释手。无论是刚满8个月大的婴儿还是年逾八旬的长者，都能尽情享受它的美味。嫩豆腐富含钙质，有助于孩子骨骼成长；绿叶蔬菜则有助于消化和通便。更令人欣喜的是，它的制作过程非常简单易懂。
所需材料：嫩豆腐半块（切成小丁）、新鲜的绿叶蔬菜（如菠菜或油菜）、胡萝卜半根（擦成细丝）、鸡蛋1个（打散）、淀粉2勺（加水调开）。
烹饪步骤：
1. 热锅凉油，放入胡萝卜丝翻炒至，然后加入适量的水。
2. 水煮沸后，放入豆腐丁，小火煮3分钟后加入切好的绿叶蔬菜。
3. 接着，慢慢淋入打散的鸡蛋液，最后倒入事先调好的淀粉水。
4. 搅拌均匀后关火，让羹在锅中焖一会儿，口感更佳。搭配建议：可作为小月龄宝宝的辅食、与米饭搭配成烩饭或配馒头作为早餐。冷藏后还可以变成美味的凉糕。
营养小贴士：
建议选择内酯豆腐制作，口感更加嫩滑；将绿叶蔬菜焯水处理可去除涩味。如果孩子不喜欢胡萝卜，可以换成西蓝花；如果孩子对鸡蛋过敏，可用肉末代替；淀粉最好选择玉米淀粉。烹饪时不宜用大火，关火后一定要焖一会儿，让口感更加浓郁。这款羹品不仅适合夏季没胃口时食用，也适合秋冬季节暖身以及换季调理肠胃。所有食材都是日常生活中常见的，方便随时准备制作。
据说在北京有一位宝妈通过这款羹品成功解决了孩子的挑食问题，连续食用三天后孩子的排便也变得更加顺畅。现在她每周都会制作两次，全家人都特别喜欢。不妨也尝试一下这款时蔬豆腐羹，让餐桌上的时光变得更加愉快，让家人的胃口更加满足！