来源：美食探索新视野
俗话说，“脾胃不和百病生”，肠胃是身体营养吸收的核心部位。肠胃不适可能会导致多种疾病的发生。特别是对于中老年人来说，应该注重食用有利于肠胃健康的食物，以减轻肠胃负担，促进消化和吸收。比如，我们常见的发酵面食如馒头、包子等，以及绿色蔬菜如菠菜、芹菜等，还有杂粮如小米、山等都对胃有益。还有一种被称为“养胃专家”的天然养胃菜被广大食客所推荐。
茴香苗因其独特香气而备受关注，有人喜欢它的香气，也有人对它持保留态度。但不可忽视的是，茴香苗对胃肠有着显著的作用，能够刺激胃肠，促进胃液，增强食欲，帮助消化，有效缓解肠胃不适。
茴香苗的烹饪方式多种多样，无论是炒鸡蛋、调馅包包子、做馅饼还是拌凉菜，都能展现出其荤素皆宜、鲜香四溢的特点。今天，我们推荐一种简单易做的茴香苗炒鸡蛋，不仅味道鲜美，而且适合老人和孩子食用。
制作茴香苗炒鸡蛋的步骤如下：将3个鸡蛋打入碗中，加入1克盐搅拌均匀。然后，在热油中倒入蛋液，翻炒至熟。接着，加入洗净切段的茴香苗，与鸡蛋一起翻炒，只需加入少量生抽、食盐和鸡精调味，中火炒2分钟即可。
这道茴香苗炒鸡蛋色香味俱佳，其香气能刺激肠胃，令人食欲大增。老人和孩子都爱吃，而且有助于肠胃舒适。
在选择茴香苗时，我们应该挑选粒大、质地饱满的，鲜艳的绿色表明其新鲜度。而陈旧的茴香苗则可能显得黯淡，并有杂质和黄叶。
值得注意的是，我们常提到的小茴香和茴香苗实际上来自同一种植物，小茴香是这种植物成熟后的果实。经过处理，小茴香成为一种常用的调料，用于炖肉、羊汤中增香去腥，在内蒙古、甘肃、山西等地广泛种植。小茴香也具有一定的养胃效果。