自贡融媒新闻：自贡市启动第二批盐帮餐饮老字号认定工作
初冬时节，好消息传来。2024年12月初，自贡全市范围内正式启动第二批“自贡市盐帮餐饮老字号”的认定工作。这一消息的发布，引发了的高度关注。经过多方联合的努力，记者从自贡市商务局处得知详细情况。通过企业自主申请、区县商务主管部门的审核推荐以及第三方机构的评审，最终评选出第二批自贡市盐帮餐饮的20年、30年老店共计17家。这些店铺包括自流井区的釜江春盐帮菜馆、贡井区的艾叶镇张氏卤兔店以及沿滩区的永安镇黄五羊肉汤等。
自贡市商务局的负责人表示：“餐饮老字号不仅是美食文化和商业文化的重要载体，更是具有广泛的群众基础和巨大的品牌价值。它们在满足消费需求、丰富群众生活、传承传统技艺和弘扬优秀文化等方面扮演着不可或缺的角色。”此次认定工作坚持企业自愿申请的原则，同时遵循科学、公正、公平、公开的原则，不搞终身制，也不向企业收取任何费用。这包括了对已有“自贡市盐帮餐饮老字号”的复核和新一批认定工作。
自贡盐帮菜作为川菜的一个重要分支，根植于自贡独特的井盐文化，既保留了川菜麻辣鲜香的特点，又有其独特的烹饪技法和口味。近年来，盐帮菜产业在自贡得到了快速发展，为当地经济做出了显著贡献。2023年，自贡市餐饮零售额实现了163.98，同比增长16.6%，对拉动内需、促进消费、扩大就业以及推动川菜产业发展起到了积极作用。
在此次认定中，4家“30年老店”和13家“20年老店”脱颖而出。这些店铺通过多年的努力和坚持，赢得了广大消费者的信赖和喜爱。公示期从1月10日至1月14日，如有任何情况反映，请实名向自贡市商务局反映。联系电话为：XXX-XXXXXXX和XXX-XXXXXXX。编辑：郑皓匀 新闻编审：韩钰。