最近猪肉价格终于回落了，这对爱吃肉的朋友们来说真是个好消息。久违的美食幸福感终于又回来了，真是让人欣喜。猪肉价格一路走高时，一个月能享受到两次肉食的待遇，对我来说已是难得的幸福时光。我们家也好久没有品尝到猪肉的美味了，回想起上一次吃肉，仿佛已是遥远的二十多天前的事情。而谈及排骨，更是一段时间以来未能有幸享受的美食。最近，在超市看到排骨的价格稍降，我不由得心生欣喜地买了一些。毕竟排骨的营养价值高，口感更佳，价格也确实比过去实惠了七块钱一斤。于是我决定借此机会让家人也品尝一顿美味佳肴。
排骨的做法多种多样，每一种都有其独特的魅力。夏天时节，我更偏爱清炖排骨。一碗清炖排骨汤，既能满足味蕾的享受，又不会过于油腻，还能为身体补充必要的营养。但想要清炖排骨美味又美观，处理排骨的过程可是个关键。因为清炖的烹饪方式不需要过多的调味料，所以排骨的处理显得尤为重要。一旦处理不好，排骨的腥味就会明显，影响整体口感和观感。
我们都知道新鲜排骨切割后，肉与骨头之间会残留许多血水。如果我们仅仅依赖焯水处理，血水往往无法完全。烹饪后的排骨汤中会有血沫和脏东西，肉质也会带有腥味。在焯水之前，我们必须多加一步重要的处理工序。那么，在清洗排骨时，怎样做才能确保处理得干净呢？今天我就分享一个小妙招，这个方法我一直都在使用，经过这样处理的排骨，无论怎么烹饪都会非常美味。
很多人可能会发现，仅仅用水冲洗排骨是远远不够的，甚至越洗越脏。那么，这里我要告诉大家一个秘诀：在清洗排骨时加点食盐。这个简单的食材就能帮助我们轻松洗净排骨。接下来，让我详细介绍一下这个方法的步骤，相信你会觉得非常实用。
将新鲜排骨剁成小块后，先用清水进行简单的冲洗，去除表面的灰尘和杂质。然后，将排骨放入盆中，加入适量的食盐和温水。这里特别要注意的是，水温要控制在四十度左右，既要有温度又不能太热，因为温水能更好地帮助我们清洗排骨。接下来，用手轻轻抓洗排骨，通过捏和揉的动作来尽量里面的血水。这个过程大约需要持续两分钟，你会发现清洗过的水变成了深红色血水混合物。这时候你会明白只靠焯水是无法完全去除血水的。接着再换干净的温水进行第二次抓洗处理，直到排骨变得非常干净为止。将排骨放在网篮中用清水冲洗干净即可进行下一步烹饪了。
经过这样的处理过程你会发现用食盐和温水清洗过的排骨非常干净清爽不仅口感更佳肉质也更鲜嫩没有腥味让你烹饪出来的菜肴更加美味可口健康营养你学会了吗？赶快试试看吧！