“定”字的笔画顺序详解如下：
1. 我们写“定”字的点，这个点在竖中线上，作为起笔，要稍重一些，这样可以稳定整个字的重心。
2. 接着，我们由上至下写横，这个横要稍微向上抗肩，不要写得太平直，也不要写得太斜。
3. 然后，我们写竖，这个竖要写得直一些，与左侧的竖点保持对称，并且与下方的竖笔保持平行。
4. 再接着，我们写横折，这个横折的横部分要稍微短一些，折的部分要稍微顿一下，然后向下写竖。
5. 我们写横，这个横要写得稍微长一些，与上方的横形成对比，使整个字看起来更加稳定。
在书写“定”字时，需要注意以下几点：
1. 整个字的重心要稳定，不要出现左右摇摆的情况。
2. 每个笔画都要写得有力度，不要过于轻浮。
3. 笔画之间的连接要自然流畅，不要出现生硬的情况。
4. 字的整体结构要紧凑，不要出现松散的情况。
至于“宝盖头”汉字的书写要点，我们可以以“宝”字为例进行说明。
“宝”字的宝盖头部分，首先要保持平稳，不要出现倾斜的情况。在书写时，要注意左右对称，上下对齐。宝盖头的点要稍微重一些，这样可以稳定整个字的重心。
接下来，我们要写“宝”字的下部分。这个部分要写得稍微紧凑一些，与宝盖头保持协调。在书写时，要注意笔画之间的连接要自然流畅，不要出现生硬的情况。每个笔画都要写得有力度，不要过于轻浮。
除了“宝”字，很多汉字都有宝盖头，如“安”、“家”、“宿”等。在书写这些字时，都要注意宝盖头的平稳和对称，以及与下部分的协调。
我们也要注意，宝盖头在不同的字中可能会有一些变化，比如有些字的宝盖头可能会稍微宽一些，有些字可能会稍微窄一些。在书写时，要根据具体的字来调整宝盖头的大小和形状。
无论是“定”字还是带有宝盖头的汉字，都需要我们注意笔画的顺序和力度，以及整体结构的协调。只有这样，我们才能写出美观、规范的汉字。