开一家自助蛋糕店
如今，卖蛋糕的小店随处可见，而让顾客亲自动手制作蛋糕的DIY店却仍然稀罕。近日，记者在新世界鹏程国际大厦18楼探访到一家别具一格的DIY蛋糕店。
这家蛋糕店面积约60平米，顾客在这里可以花费百余元，体验从和面、烤蛋糕到抹奶油的全过程。记者目睹了七八个幼儿园小朋友在蛋糕师的指导下，动手制作属于自己的创意蛋糕。
这家小店的女老板彭文三十出头，她半年前在北京、上海等地看到DIY蛋糕店生意火爆，于是决定在武汉尝试一把。根据蛋糕尺寸不同，这里的蛋糕售价从五六十元至一百多元不等。顾客可以根据自己的喜好设计蛋糕的形状。
彭文透露，开店初期的投资大约需要5万元，包括租金、设备和装修费用以及原材料成本。与普通蛋糕店相比，最大的节约在于人工费用，店里只需要两个蛋糕师。每个蛋糕的利润大约在40%左右，开店半年后，小店已经基本收回成本，月入六七千元。
投资分析：
DIY蛋糕店的市场空间巨大。位于汉山大道南京路附近的一家DIY蛋糕店老板魏借表示，年轻人喜欢自己动手制作有个性的东西，做蛋糕生意没有油烟，容易办理相关，场地也能保持干净。
创业提醒：
选址要安静且店面须卫生。彭文提醒，选址一定要在安静的地方，开在闹市区反而可能不利于小店的氛围营造。魏借也建议店铺面积不宜过小，要有足够的工作台空间。无论是店面装修还是蛋糕制作，都要给顾客健康、卫生的感觉。
吸引顾客的方法：
面对客源稀少的问题，魏借建议DIY蛋糕店可以尝试跟不同机构合作增加客源。他提到，可以考虑与婚姻介绍机构合作，让第一次相亲的男女一起做蛋糕。刚开业时，彭文也曾和店员一起、小区、幼儿园发传单，以办会员卡的方式吸引顾客。