●●● 豌豆与黄梦的邂逅 ●●●
在市井喧嚣的街头巷尾，总能找到卖豌豆的小摊。无论是北市口还是王二的摊位，总能嗅到炒豌豆和油炸豌豆的诱人香气。只需二十文钱，就能买到一小包洒满盐的豌豆，边走边品味着它独特的魅力。家附近的小空地上，也有着许多小贩摆出零嘴摊档，花生糖、豆腐脑和糖豌豆粥的香气四溢。每当我路过时，都会停下脚步尝一尝那熟悉的味道。离家五十多年后，我仍然记得那碗豌豆粥的清香。
在北京，豌豆制品中最有名的当属“豌豆黄”。其实制作非常简单，只需将豌豆煮熟、去皮、澄清细沙后加糖压扁切块即可。过去小饭铺里都有售卖，现在则只有在像仿膳这样的大餐馆里才能品尝到。夏天的连阴雨天气里，还有卖煮豌豆的小贩。他们煮出的豌豆粒粒饱满，加上一点盐和香料，成为了一道美味的消暑小吃。回忆起煮豌豆，总会让人想起北京夏天的雨。
除了干豌豆，新鲜豌豆也是一道美味的菜肴。烩豌豆是当季的应季菜，加入火腿丁或鸡茸更是美味无穷。而在南方，荷兰豌豆的兴起也不过是近几年的事。我在厦门吃过的新鲜荷兰豆，宽大而鲜嫩，尤其是汤米粉中加入的几片荷兰豆，更是解海鲜腥味的好搭档。北京吃的荷兰豆都是从南方运来的，我曾亲眼看到正在生长的荷兰豆，那淡粉色的花朵和嫩绿的叶子令人心生欢喜。
豌豆的嫩头在我们家乡被称为豌豆头。通常会用油盐炒食或者加入汤面中。而在云南和四川，人们则喜欢将其称为豌豆尖或豌豆颠。他们通常在涮毛肚火锅后，在浓汤中放入一大盘的豌豆颠，那种美味简直无法用言语形容。
黄豆也曾是我家乡夏季餐桌上的常客。家家户户都会炒制毛豆，加入青辣椒更是美味无穷。中秋节时还会煮毛豆供月。我父亲擅长制作一种特殊的毛豆料理：将毛豆粒与小青椒同煮，加入酱油和糖，待煮熟后收汤晾至半干，这种独特的口感让人回味无穷。北京的小酒馆里也有盐水煮毛豆，有的酒馆则是整棵煮制，让客人亲手摘食，似乎比装盘的毛豆更加香浓可口。
谈到粉盐豆，那是江阴地区的一种独特美食。黄豆经过特殊处理，变得而酥脆。吃粉盐豆时喝百花酒更是绝配。我在南菁中学读书时，常常坐在自修室里吃粉盐豆、喝水、读词，度过了一段难忘的时光。但现在已经很难再找到这种美味的粉盐豆了。
黄豆对于的贡献无疑是巨大的。它能制作出豆腐以及各种豆制品。如果没有豆腐，人们的生活将失去一大块美味。素菜馆主要依赖豆腐和豆制品来制作各种菜肴。关于豆腐的种种美食，值得另写一篇专文来讲述。至于扁豆，我的家乡原先只有北京人所说的宽扁豆。郑板桥曾写过的对联中所指的便是这种扁豆。扁豆有紫花和白花的两种，而画扁豆花的画家常喜欢搭配一只纺织娘作为点缀。在扁豆花开的季节里，听纺织娘在扁豆架上振羽鸣叫也别有一番风味。北京还有红扁豆的观赏品种，但其色泽过于鲜艳反而失去了原有的韵味。至于吃法方面，扁豆可凉拌、炒制或焖煮。我在泰山顶上吃过一盘炒棍儿扁豆，非常鲜嫩无比令人难忘。能够在泰山顶上品尝到如此美食真是难得的体验呀！美食不仅仅是一种味觉享受更是一种生活的态度文化的传承！谈到吃不仅仅是为了满足口腹之欲更是一种对生活的热爱和对文化的传承！汪曾祺先生通过细腻的笔触将美食与人生哲理巧妙地融合在一起让我们感受到了生活中的美好与真谛！