俗话说的好：百里不同风，十里不同俗。我与老于都生活在海边，我们的饮食习惯里有一种重要的食材——墨鱼。在我们还未成家之前，我们处理墨鱼的方式多是清洗后焯水，再配上青红椒爆炒。自从遇见了我媳妇，墨鱼的吃法发生了翻天覆地的变化。
说到墨鱼的吃法，不得不提萝卜丝炖墨鱼。那黑乎乎的汤，让人第一眼看到时内心有些崩溃。但那是未来岳父推荐的，即使有些犹豫，也只能硬着头皮尝试。说实话，那“墨汁”后，鲜甜且口感丰富，让人印象深刻。喝完之后，全家人看着我一笑，原来我的嘴唇和牙齿都变成了黑色，真是让人哭笑不得。
随着网络视频的流行，许多博主开始展示墨鱼、八爪鱼的烹饪过程，特别是那些一口咬下，墨汁顺嘴角流淌的画面，让很多观众直呼过瘾。这也引发了许多人的疑问：墨鱼的墨汁里到底含有哪些成分？真的可以吃吗？
关于墨鱼的墨汁成分及其食用价值，我们来详细解析一下。
墨鱼的墨汁在其遇到危险时，会瞬间喷洒出来以混淆所在海域的海水，帮助其逃脱。但这墨汁对我们而言，却是一种营养丰富的食材。
墨鱼的墨汁本质上是一种含有黑色素的蛋白质。与我们日常所吃的蛋白质相比，它的营养成分更为丰富，不仅含有16种所需的氨基酸，还富含钙、铁等多种矿物质。值得一提的是，墨鱼的墨汁中含有一种被称为多糖的营养物质。据在线的医生说，这种物质具有提高免疫力和抗的作用。虽然老于不是专业人士，但可以肯定的是，墨鱼的墨汁具有很高的营养价值。
我们在烹饪墨鱼时，切记不要将墨汁洗掉，那可是墨鱼最宝贵的东西！
接下来，我将分享几种墨鱼墨汁的烹饪方法：
1、墨鱼饺子
准备食材：墨鱼、五花肉、葱、以及各种调料。
做法：先将墨鱼的墨囊取出，加入适量的水搅拌均匀，去除墨汁中的杂质。然后用调好的墨汁和面。接着，将五花肉和墨鱼绞成肉泥状，加入调料搅拌均匀备用。将面分成剂子，擀成饺子皮，包入馅料，煮熟即可。
墨鱼饺子虽然皮看起来黑乎乎的，但却是鲜甜，馅料Q弹爽嫩，鲜香四溢。没吃过的朋友不妨尝试一下。
2、墨鱼汁炖饭
食材准备：墨鱼汁、虾仁、鱿鱼、洋葱等。
做法：先将鱿鱼洗净切圈，洋葱切块。然后热锅凉油，放入食材翻炒。再倒入熟米饭和鸡高汤，加入墨鱼汁搅拌均匀，最后加入牛奶、沙拉等调料即可。
今天的分享就到这里，相信大家对墨鱼汁的价值已经有了更深入的了解。感兴趣的朋友可以尝试一下这些美味的做法。感谢大家的观看和支持！
注：不论是什么海鲜饺子或炖饭，肉的选择是关键。如果是肉馅的话最好选用稍微肥一点的肉这样吃起来更香且没有腥味。