一、食品安全基本概念
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是保障公众健康的重要基础，也是经济发展的重要支撑。
二、食品安全注意事项
1. 食品来源要可靠：购买食品时，要选择正规的商场、超市或农贸市场，避免购买来源不明的食品。
2. 注意食品保质期：购买食品时，要查看食品的保质期，避免食用过期食品。
3. 煮熟煮透：对于需要烹饪的食品，要煮熟煮透，特别是肉类、海鲜等易感染病菌的食品。
4. 注意个人卫生：在烹饪和食用食品时，要注意个人卫生，保持手部清洁，避免食品受到污染。
5. 存放要得当：食品存放要注意温度、湿度等条件，避免食品受潮、发霉、变质。
三、食品安全常见误区
1. 只要是贵的食品就安全：价格高并不代表食品一定安全，有些食品可能添加了过多的添加剂或使用了不安全的生产工艺。
2. 食品包装上的“绿色”标志代表安全：有些食品包装上印有“绿色”标志，但这并不代表食品一定安全，消费者应该理性看待这些标志。
3. 食品加热可以杀死所有细菌：虽然加热可以杀死一些细菌，但并不能杀死所有细菌，特别是某些耐高细菌。
4. 食用野生动物更安全：野生动物可能携带病毒、细菌等病原体，食用野生动物存在很大的健康风险。
四、食品安全法律法规
为了保障食品安全，制定了一系列法律法规，如《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等。这些法律法规规定了食品的生产、加工、销售等各个环节的安全要求，并对违反法律法规的行为进行了严厉的惩罚。
五、食品安全监督与检测
为了保障食品安全，设立了食品安全监管机构，如食品品监督管理局等。这些机构对食品的生产、加工、销售等各个环节进行监督和检测，确保食品符合安全标准。
食品安全是关乎每个人生命健康的重要问题，我们需要了解食品安全的基本知识和注意事项，避免常见的误区，遵守法律法规，加强监督与检测，共同守护我们的健康。我们也要提高自我保护意识，学会辨别食品的安全性，做到科学饮食，健康生活。