每次去菜场买豆腐，总会遇到一个问题：今天该买什么样的豆腐呢？虽然现在一年四季都能买到新鲜的豆腐，但是每次选择都让人有些纠结。作为一个爱买豆腐的人，我发现有些人在挑选豆腐时，会专门挑选边缘部分的豆腐，而有些人则喜欢中间的豆腐。这里面到底有什么门道呢？今天就来跟大家分享一下我的发现，并告诉大家如何正确挑选豆腐。
一、边豆腐与中间豆腐的区别
1. 边豆腐：口感更粗犷
豆腐的制作过程需要经过多道工序，而定型时的边缘部分由于模具的会变得比较紧实。这使得边豆腐的口感更为粗糙，质地较硬。边豆腐适合用来做煎豆腐块和家常豆腐等菜肴，即使怎么翻也不会碎。
2. 中间豆腐：口感更
与边豆腐相比，中间部位的豆腐在定型时受到的较轻，因此保留了更多的水分，使得口感更加细腻。中间豆腐适合用来做凉拌豆腐和麻婆豆腐等菜肴，即化，深受老人和小孩的喜爱。
二、如何挑选豆腐
1. 闻气味
新鲜的豆腐带有淡淡的豆香，如果闻到酸溜溜的气息，说明豆腐已经变质了，不宜购买。
2. 摸手感
好的豆腐摸起来滑溜溜的，像婴儿的皮肤一样。如果摸起来黏糊糊的，可能是隔夜剩货，不建议购买。
3. 看颜色
正常的豆腐应该带有淡，与黄豆的颜色相近。如果豆腐看起来非常洁白，可能是商家添加了增白剂，这种豆腐可能对身体不利。
三、总结与建议
下次买豆腐时，首先要考虑你要做什么菜，根据菜品选择合适的豆腐类型。然后按照闻、摸、看三步走，保证能挑到好的豆腐。记得收藏并转发这篇文章，让更多的人学会如何挑选豆腐，不再买错。我们也要关注豆腐的保质期和存放环境，确保购买到新鲜安全的豆腐。