今天是元宵节，你吃到香甜的汤圆了吗？
我家非常喜爱吃汤圆，冰箱里总是冷冻着许多。连续几天的水煮汤圆，即使是再美味的汤圆，也让我有些厌倦了。
今天，我决定尝试一种新的吃法——炸汤圆。出乎意料的是，使用冷冻的汤圆直接炸制，竟然取得了非常成功的效果。外酥内糯，口感极佳，一点也不腻，比水煮的还要美味！
这个做法非常简单，即使是新手也能轻松成功！
冷冻的汤圆千万不能直接放入锅中炸，因为糯米的密封性好，如果骤然受热，很容易炸裂，不仅馅料会流出，甚至可能溅油，如果不小心溅到脸上，那就糟糕了。
我看到网上有人用针扎汤圆再炸，觉得既麻烦又影响口感。其实，有一个更简单的方法可以做到既不用扎洞，也不会让汤圆炸裂、馅料露出。那就是掌握两个关键步骤，就能让每一个汤圆都炸得金黄酥脆，香气四溢，吃起来不腻。
咬一口，哇，是肉汤圆！里面的鲜肉汤汁一点也没流失，真是美味极了！除了肉汤圆，黑芝麻馅汤圆等其他甜味的汤圆也可以这样炸制，方法一样，一定要试试看哦！
接下来，让我分享一下具体的做法。
煮一锅开水，将冷冻的汤圆直接放入水中煮。这是炸汤圆不的重要步骤之一。刚放入时，用勺子搅拌一下，避免汤圆粘底。然后调小火力，让汤圆在微微沸腾的水中煮熟，这样不需要加冷水也能煮熟，而且汤圆不会破裂。
当汤圆煮至浮起时，关火并捞出汤圆，用冷水稍一下，防止汤圆粘连。接着，在汤圆外面裹上一层面包糠，这样炸出来的汤圆更加美观可口。
接下来就可以开始炸了。第二个成功的关键就是控制好油温。要用小火慢炸，这样汤圆内外温度不会突然变化太大，就不会出现炸裂的情况。
怎么判断油温是否合适呢？不用温度计也可以。插入一根筷子到油中，如果筷子周围没有任何反应，说明油温太低。当筷子周围迅速出现细密气泡时，油温大约就是4~5成热，这时就可以开始炸制汤圆了。
因为只有我一个人享用，所以我只炸了5个大汤圆。使用一个小锅就足够了，炸的时候可以将锅侧立起来，这样更加节省用油。炸的时候要将油没过汤圆，以确保全面炸制。在炸制过程中要注意将汤圆翻转均匀受热。
炸的时间不需要太长，一会儿就搞定了。可以用筷子感受一下，当外皮时就可以取出了。沥掉多余的油后趁热享用吧！热的时候外酥内糯，加上各种馅料的美味组合，让人回味无穷。冷却后虽然外皮不会那么酥脆了但整个口感仍然糯糯的别有一番风味！是不是很简单呢？快来试试吧！