小学劳动技能教学计划：烹饪入门之3道简单家常菜

一、教学目标

1. 使学生掌握基本的烹饪技能，了解家常菜的制作过程。

2. 培养学生的动手能力和团队合作精神。

3. 让学生了解食材的选择、清洗、切配和烹饪的基本步骤。

4. 培养学生的食品安全意识和营养健康观念。

二、教学内容

1. 番茄炒鸡蛋

2. 土豆炖牛肉

3. 蒸水蛋

三、教学步骤

1. 番茄炒鸡蛋

（1）材料准备：番茄、鸡蛋、食盐、食用油、葱花。

（2）操作步骤：

番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

锅中加油，油热后加入鸡蛋液，翻炒至凝固后盛出备用。

锅中再加油，放入番茄翻炒，加入食盐调味。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄翻炒均匀，撒上葱花即可。

2. 土豆炖牛肉

（1）材料准备：牛肉、土豆、胡萝卜、姜片、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油。

（2）操作步骤：

牛肉切块，土豆和胡萝卜切块备用。

锅中加水，放入牛肉块，加入姜片、料酒，煮至牛肉变色后捞出备用。

锅中加油，放入牛肉块翻炒，加入生抽、老抽、白糖上色。

加入适量清水，放入土豆和胡萝卜，炖煮至牛肉和土豆熟透。

加入食盐调味，收汁后即可出锅。

3. 蒸水蛋

（1）材料准备：鸡蛋、温水、食盐、生抽、香油。

（2）操作步骤：

鸡蛋打入碗中，加入温水和食盐，搅拌均匀。

将蛋液过滤，去除杂质。

蒸锅中加水，将蛋液放入蒸锅中，用保鲜膜封住碗口，留一个小口透气。

大火蒸10分钟，取出后加入生抽和香油即可。

四、教学评估

1. 学生在制作过程中，观察学生的动手能力和团队合作精神。

2. 品尝学生制作的家常菜，评估学生的烹饪技能。

3. 学生对食材的选择、清洗、切配和烹饪的基本步骤进行自我评价。

五、教学

通过本次教学，学生掌握了基本的烹饪技能，了解了家常菜的制作过程，培养了动手能力和团队合作精神，同时了解了食材的选择、清洗、切配和烹饪的基本步骤，培养了食品安全意识和营养健康观念。学生在制作家常菜的过程中，也感受到了烹饪的乐趣和成就感。

在今后的教学中，我们将继续加强学生的烹饪技能培养，增加更多的菜品和烹饪技巧，让学生更好地掌握烹饪技能，为未来的生活和工作做好准备。我们也将注重培养学生的食品安全意识和营养健康观念，让学生更好地了解食品的营养和健康，为未来的健康生活打下基础。