俗语有云：
“清明螺，胜只鹅”。时令美味中，明前的螺蛳近期风靡无数食客的味蕾，成为他们的“白月光”。你今年是否已经尝过这独特的滋味了呢？如今价格亲民，正是品尝的最佳时机。
近日，上海各大菜市场的螺蛳纷纷上市，记者发现水产摊位上的螺蛳格外引人注目。一颗颗鲜活的螺蛳在水中泛着自然的青光泽，体态圆润饱满，令人垂涎欲滴。
摊主们熟练地为顾客提供服务，一边剪去螺蛳的尾部，一边介绍着这美味的食材。市民王阿姨表示，这些螺蛳肉质肥美，口感鲜美，价格也十分亲民，是难得的美味。
相比之前，现在的螺蛳价格已经明显回落。线上买菜平台如盒马鲜生、叮咚买菜等，螺蛳的售价也更为亲民。许多食客纷纷表示，一旦开始品尝，就停不下来。
水产摊主介绍，清明前的螺蛳刚刚经过冬眠，口感最佳。清明过后，螺蛳内的肉质会变得瘦硬，因此许多市民都会在清明节前抢购螺蛳。
那么如何挑选好的螺蛳呢？有摊主向记者介绍，应选外壳颜色淡青、壳较薄的螺蛳，这样的螺蛳肉质更为肥嫩。产自池塘的螺蛳肉质更多，而江河中的螺蛳虽然也有，但通常个头较小，肉质也较少。
在品尝螺蛳的美味时，我们还需要注意一些搭配上的禁忌。螺蛳性寒，与寒凉食物搭配需谨慎，以免对脾胃造成负担。与高蛋白食物搭配也要适量，避免加重胃肠负担。与富含维生素C的食材搭配时，也要注意适量，过多的维生素C可能与螺蛳中的矿物质发生反应。与酒精搭配也要警惕，酒精可能会影响肝脏对螺蛳中营养成分的代谢。
值得注意的是，有三类人群不宜食用螺蛳。孕妇、过敏体质者、脾胃虚寒者和肝肾功能不佳者都要少吃或不吃螺蛳。对于鲜活的螺蛳，如果当天食用不完，可以妥善保存并于3至4天内食用完。
在烹饪螺蛳时，也有一些需要注意的技巧。比如提前浸泡螺蛳帮助其泥沙，用剪刀去尾以便更加入味。在品尝时，要注意只有靠近螺口的那部分是可以食用的，而尾巴位置是内脏区域，不宜食用。