给事物命名，通常是为了强调其用途或材质。例如，电子眼、疾病险和缉毒犬强调其用途，尼龙布、玻璃杯和纸箱则强调其材质。有些名字却令人感到困惑，比如葡萄糖。如果葡萄酒是用葡萄酿制的酒，那么葡萄糖又是什么呢？是葡萄产生的糖吗？让我们来探讨一下这个奇妙的名字背后的故事。
作为全球葡萄糖生产的原材料，超过85%的淀粉来源于玉米，其余则来自马铃薯、小麦和大米等农产品。工业上有时直接将葡萄糖称为玉米葡糖。
从玉米到淀粉，再到葡萄糖，现代工业大规模生产葡萄糖采用的是酶水解法。该方法的大致流程是：将玉米等粮食去皮脱胚磨成粉，与水混合成溶液。然后，向溶液中加入糖化酶，淀粉就会被水解成葡萄糖溶液。接下来，通过过滤、浓缩和干燥，我们得到了雪白有光泽的粉末状物质，即“一水葡萄糖”，其分子式为C6H12O6H2O。
那么，我们在门诊输液时看到的葡萄糖是一水葡萄糖兑水吗？
答案当然是否定的。
根据过滤精度和成品纯度的不同，一水葡萄糖分为食品级和医级。食品级葡萄糖主要用于再加工成山梨醇，使糖果和点心更甜、保质期更长。而医级葡萄糖则作为原料，用于生产口服类葡萄糖剂和保健品。至于医针剂和输液用的葡萄糖，则是无水葡萄糖。它的制造过程包括：溶解一水葡萄糖，加入活性炭吸附杂质，加热蒸发掉溶剂，然后自然冷却析出结晶。
从田间种植的玉米，到抢救低血糖时医生静脉推注的50%葡萄糖，背后有一个有趣的历史。这一切都要从1747年说起，当时德国化学家玛格洛夫把葡萄干泡水，分离并烘干后，提取到了一种白色粉末，他在日记里称之为“一种糖”。直到1838年，法国教授佩利格才首次提出其学名“glucose”。至于中文名字“葡萄糖”的由来，尽管我们查阅了资料，但尚未找到其与最初提取物——葡萄干之间的直接联系。你是否知道其中的缘由呢？
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