有这么一道美食名菜，它不属于任何特定的菜系，却能完美融入任何一桌菜肴之中。它虽不是高贵典雅的美食，但其美味却令人难以拒绝。
紫菜蛋花汤，是一道深受喜爱的汤品，无论饭前还是饭后，一碗下肚，都能感受到最温馨的滋润。在古代，紫菜就因其鲜美的味道而被广泛食用，那时的调味品稀缺，紫菜已经能为单调的食材增添鲜香。
这道美食的主角是厨友@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花制作的紫菜蛋花汤，而所使用的紫菜也有着不同的品质层次。其中最好的紫菜被称为头水紫菜。
头水紫菜指的是在采壳孢子苗后的40-50天第一次采割的紫菜。之后采收的紫菜则称为二水、三水等。在一个养殖周期中，虽然紫菜的收割次数可能达到12次，但头水紫菜的味道和口感最为鲜脆。
头水紫菜不仅强调首次采割，时机也极为关键。采苗后45天左右是最佳的采收时机，但这时的苗量很少，一亩海地仅能收割到极少量的头水紫菜，因此它也被称为“黄金紫菜”，是紫菜中的极品。
有些养殖户为提高效率，会等到紫菜生长更茂盛时才进行第一次采割，但这样会错过最佳的采摘时机，影响头水紫菜的美味。
现在，「物喜食材」推出了一款头水紫菜，掌柜瑞爸是浙江师范大学的教师。因为对孩子的关注，他逐渐重视起食物的品质。为了找到最好的紫菜，他特地前往浙江温州的洞头县，找到了一位专门养殖紫菜的朋友，要求按照最传统、最地道的方式采摘头水紫菜。
洞头县是紫菜的主要产区之一，人们对紫菜的喜爱程度可见一斑。这款头水紫菜一直是「物喜食材」的明星产品，品尝过的厨友们纷纷称赞其美味。
除了紫菜蛋花汤，厨友们还创意无限，用头水紫菜制作了炒饭、煎蛋、凉拌、香烤等多种美食。每一款都让人感受到头水紫菜的鲜美。
厨友们对这款头水紫菜的评价极高。厨友@ぁ落表示，一打开包装就能闻到浓郁的紫菜香味，与普通紫菜完全不同。厨友@手机用户1533_hyr0第一次吃到这么脆的紫菜，感觉非常新鲜健康。厨友@呆呆呆呆呆大萌则说，即使只是随手烧个紫菜汤，也能感受到一种朴素的美丽。
想要品尝这款美味的头水紫菜，只需打开下厨房APP，点击底部“市集”，搜索关键词“紫菜”，即可找到「物喜食材」的头水紫菜。3月12日至3月13日限时优惠，活动价仅需15元，两份还包邮哦！