姚忠诚与传承创新的老月饼故事
开封，这座历史悠久的古城，曾经是北宋的都城，这里的文化、习俗和美食，无不洋溢着浓厚的历史气息。走进这座城，你会被一种独特的传统文化氛围所吸引——那就是酱馃文化。开封的酱馃，种类丰富，高达400多种，其中的老伍仁月饼，更是中秋佳节家家户户必备的糕点。
历史流转，开封的糕点业在上世纪六十年代迎来了一次复苏。当时，九大“甜作”名震一时，同协永便是其中的佼佼者。这家源于清宣统年间的老字号，随着时代的发展，虽然曾一度没落，但在姚忠诚的努力下，重新焕发出新的生机。
姚忠诚，一位热爱传统文化的开封人，对老字号的传承与发展有着深厚的情感。在游玩平遥古城时，他对当地老字号的发展和保护产生了深深的赞叹，并产生了将开封老字号传承下去的念头。
一次偶然的机会，姚忠诚接触到了同协永。他深感这三个字寓意深远——同心协力永远兴盛。于是，他决定寻找师傅，研究方子，寻找合适的地点，研制产品。他发现传统的糕点虽然品种多、花样多，但过于甜腻，不符合现代人的品味与健康理念。于是，他在同协永老方子的基础上，加入自己的理念，研发出健康茶点以及双伍仁月饼。经过两年的努力，他于2019年元月注册了同协永商标，正式挂牌。
为了宣传传统糕点文化，姚忠诚还特意请河大美术系的教授将传统制作糕点的过程绘制成一幅老式白描版画。这幅画生动地展现了同协永老店制作糕点的过程，让人仿佛置身于那个繁华的时代。
说到姚忠诚的双伍仁月饼，不得不提的是他的纯手工制作的大月饼。这个3斤一套的大月饼，看似简单，实则制作难度很大，没有十年的功夫是做不成的。姚忠诚的合伙人文师傅是一个精通中西糕点的老糕点师，他透露以前有钱人家在中秋节时都会买一套月饼，种类丰富。而现在他们要做的是纯手工制作的3斤大月饼。
这些大月饼的面是精选的精粉，油是花生油，用特别熬制的糖酱和油按顺时针搅拌成糊状，再分批次倒入面粉搅拌成面团。面团的制作有着严格的要求，需要经过叠被子的手法叠揉，直到光滑油润后才可以加馅。月饼模具是梨木刻制的，上面刻有福禄寿三星、月宫折桂、八仙过海等吉祥图案。经过40分钟的烘烤，出炉的月饼面皮金黄、图案清晰、甜香扑鼻。
姚忠诚对于他的大月饼很是自豪，他表示晚上出去时揣在怀里，如果遇到坏人还可以用来防身呢。这也从侧面反映出了老伍仁月饼的独特之处和人们对它的喜爱。