1. 营养不足：冬枣树在生长过程中需要充足的营养支持。如果土壤中缺乏必要的营养元素，如氮、磷、钾等，或者土壤中的养分比例失衡，都会导致树体营养不良，从而影响果实的形成和发育。
2. 水分管理不当：冬枣树对水分的需求较为严格。在生长季节，如果水分供应不足，会导致树体生长缓慢，影响花芽的形成和果实的发育。而水分过多则可能引起根部腐烂，影响营养吸收。
3. 病虫害侵袭：冬枣树在生长过程中可能会受到各种病虫害的侵袭，如蚜虫、病等。这些病虫害会叶片和枝干，影响光合作用和营养传输，从而导致果实无法正常发育。
4. 树形结构不合理：冬枣树的树形结构对其生长和结果有重要影响。如果树冠过于密集，通风透光不良，或者枝条过于茂盛，都会影响花芽的形成和果实的发育。
5. 授粉不良：冬枣树是自花授粉的果树，但有时候由于气候、环境等因素，自然授粉的效果并不理想。这时，如果没有采取人工授粉的措施，就会导致果实无法正常形成。
6. 品种选择不当：不同品种的冬枣树具有不同的生长习性和结果能力。如果选择了不适合当地气候和土壤条件的品种，或者选择了结果能力较弱的品种，都会导致产量下降。
针对以上问题，我们可以采取以下措施来提高冬枣树的产量：
1. 加强营养管理：根据冬枣树的生长需要，合理施肥，确保土壤中各种营养元素的充足供应。
2. 科学管理水分：根据气候和土壤条件，合理灌溉，保持土壤湿润，避免过湿或过干。
3. 防治病虫害：定期检查冬枣树的生长情况，一旦发现病虫害，及时采取防治措施，减少病虫害对果实的影响。
4. 优化树形结构：通过修剪、疏枝等措施，保持树冠的通风透光，优化树形结构，提高果实的形成和发育。
5. 人工授粉：在自然授粉效果不理想的情况下，采取人工授粉的措施，提高果实的形成率。
6. 选择优良品种：根据当地的气候和土壤条件，选择适合生长的优良品种，提高果实的产量和品质。
冬枣树开花不结果的原因是多方面的，需要综合考虑各种因素，采取综合措施来提高果实的产量和品质。