在品味极鲜和生抽之间选择哪个调味料，实际上取决于个人的口味和具体的使用场景。两者各有其独特的味道和用途，因此无法简单地说哪个更胜一筹。
品味极鲜，也被称为鸡精或鸡味精，是一种复合调味料，其主要成分包括谷氨酸钠、核苷酸、鸡肉提取物等。这种调味料的主要特点是鲜味浓郁，可以迅速提升食物的口感，让菜肴更加鲜美。在烹饪过程中，品味极鲜可以用于汤品、炒菜、炖菜等多种场合，为菜肴增添鲜美的味道。
生抽是一种传统的中式酱油，由大豆、小麦等原料发酵而成，颜色较浅，味道较淡。生抽的主要作用是增加菜肴的咸味和香气，同时也具有一定的提鲜作用。在烹饪中，生抽常用于腌制、炒菜、拌菜等场合，为菜肴增添咸香的味道。
对于品味极鲜和生抽的选择，可以根据个人口味和具体的使用场景来决定。如果喜欢菜肴口感更加鲜美，可以选择品味极鲜，它可以让菜肴在短时间内迅速提升鲜味。如果更注重菜肴的咸香味道，可以选择生抽，它可以让菜肴更加入味。
对于不同的菜肴，也可以选择不同的调味料。例如，在烹饪汤品时，可以选择生抽来增添咸香味道；在炒菜时，可以选择品味极鲜来提升菜肴的鲜味。
需要注意的是，虽然品味极鲜和生抽都是调味料，但是它们的成分和用途有所不同，因此在使用时需要注意用量和搭配。过量使用任何调味料都可能影响菜肴的口感和味道，因此建议根据个人口味和菜肴的特点适量使用。
对于健康饮食来说，建议适量使用调味料，不要过量。过多的调味料可能会增加食物的热量和盐分，对身体健康不利。在烹饪时，可以尝试使用多种调味料来丰富菜肴的味道，但也要注意控制用量。
品味极鲜和生抽各有其独特的味道和用途，选择哪个调味料取决于个人的口味和具体的使用场景。在烹饪中，可以尝试使用多种调味料来丰富菜肴的味道，但要注意控制用量，保持健康饮食。