一、选择合适的花生
要选用优质的花生作为种子。优质的花生种子能够提供更好的生长基础，从而更容易长出又粗又嫩的花生芽。在选购花生时，要选择颗粒饱满、无病虫害、无损伤的花生。
二、浸泡花生
将选好的花生放入清水中浸泡，浸泡时间视花生大小而定，一般需要浸泡6-8小时。浸泡的目的是为了让花生吸水膨胀，为发芽提供足够的水分。
三、准备发芽容器
选择透气性好的容器，如竹蒸笼、网篮等，底部要有小孔以便多余的水分流出。在容器底部铺上干净的纸巾或透气性好的无纺布，以吸收多余的水分。
四、放置花生
将浸泡好的花生均匀放置在发芽容器中，不要堆积过多，以免影响花生芽的生长。
五、保持湿度和温度
花生芽的生长需要适宜的温度和湿度。将发芽容器放置在温暖、通风、避光的地方，避免阳光直射。每天检查容器内的湿度，必要时可以喷洒适量的水，保持花生芽的湿润。
六、注意通风
花生芽的生长需要充足的氧气，因此要注意通风。在发芽过程中，可以适当打开容器，让新鲜空气进入，促进花生芽的呼吸。
七、观察花生芽的生长情况
每天观察花生芽的生长情况，及时剔除不良的种子和病虫害。当花生芽长到一定长度时，可以收获食用。
八、收获花生芽
当花生芽长到适当长度时，可以收获食用。在收获时，要轻轻拔起花生芽，避免损伤根部。收获后，可以将花生芽清洗干净，用于烹饪各种美食。
要想发出又粗又嫩的花生芽，需要选择合适的花生种子，控制好浸泡时间，准备好发芽容器，保持适宜的温度和湿度，注意通风，观察花生芽的生长情况，及时收获。还要注意卫生，避免病虫害的侵袭。
为了提高花生芽的品质和产量，还可以在发芽过程中添加适量的营养液，以满足花生芽生长所需的营养。但需要注意的是，营养液的添加要适量，过量添加可能会对花生芽的生长产生不良影响。
需要注意的是，花生芽的生长需要一定的时间和耐心。不要急于求成，要耐心等待花生芽的生长。只有经过精心的护理和管理，才能收获到又粗又嫩的花生芽。