苹果手机设置拦截陌生来电双卡模式的步骤如下：
1. 确保您的苹果手机使用的是最新版本的iOS系统。因为一些功能可能只在最新的系统版本中提供。
2. 打开“设置”应用，找到并点击“电话”选项。
3. 在“电话”设置中，您会看到“静音未知来电”的选项。这个选项可以阻止未知号码的来电。
4. 如果您想进一步阻止所有陌生来电，包括已知的联系人，您可以点击“来电阻止与身份识别”选项。在这里，您可以添加想要阻止的号码或联系人。
5. 如果您使用的是双卡双待的苹果手机，您可以在“设置”中找到“蜂窝移动网络”选项。在这里，您可以为每个号码设置不同的来电阻止规则。
6. 如果您想为其中一个号码设置阻止陌生来电，您可以点击该号码，然后找到“来电阻止与身份识别”选项进行设置。
7. 另一种方法是使用第三方应用来协助您实现阻止陌生来电的功能。例如，您可以下载一些手机安全或来电管理的应用，这些应用通常提供了更丰富的阻止规则和设置选项。
请注意，不同的苹果手机型号和iOS版本可能会有不同的设置选项和步骤。如果您在设置过程中遇到问题，建议您查阅苹果的文档或联系苹果客服以获取帮助。
虽然阻止陌生来电可以保护您的隐私和安全，但请注意不要误阻止了重要的来电。在设置阻止规则时，请确保您了解每个选项的含义，并根据自己的需求进行设置。
提醒您定期更新您的手机系统和应用，以确保您能够使用最新的功能和安全更新。保持警惕，避免点击来自未知来源的链接或下载未知应用，以保护您的手机安全。
通过以上步骤，您应该能够在苹果手机上设置拦截陌生来电的功能。如果您有任何其他问题或需要进一步的帮助，请随时向我提问。