1. 初步处理：将八爪鱼从头部开始，沿着其身体的中线剪开。然后，轻轻拉出八爪鱼的内脏，包括肠子和墨囊。这些内脏如果不彻底清除，会影响口感和整道。
2. 去除吸盘内的杂质：八爪鱼的吸盘是其独特的特征之一，但同时也是藏污纳垢的地方。用剪刀或小刀在吸盘上划开一个小口，然后用手挤出里面的杂质。这一步可能需要一些耐心，因为每个吸盘都需要单独处理。
3. 剥去外皮：八爪鱼的外皮较厚，口感不佳。使用刀背或钝器从八爪鱼的头部开始，沿着其身体的外侧边缘，由上至下轻轻刮去外皮。这个步骤需要小心，以免划破八爪鱼的身体。
4. 清洗八爪鱼的身体：剥去外皮后，将八爪鱼放入清水中，用刷子轻轻刷洗其身体表面，确保没有残留的外皮或杂质。
5. 处理八爪鱼的头部：八爪鱼的头部是其最富肉质的部位，但同样需要仔细清洗。用剪刀剪开八爪鱼的嘴部，清除其中的牙齿和杂质。然后，仔细检查头部的其他部分，确保没有遗漏的沙子或杂质。
6. 使用醋水浸泡：将清洗干净的八爪鱼放入一盆清水中，加入适量的醋。醋具有杀菌和去腥的作用，有助于进一步清洁八爪鱼。浸泡时间约为10-15分钟，然后再次用清水冲洗干净。
7. 焯水处理：将清洗干净的八爪鱼放入沸水中焯水，时间不宜过长，通常几分钟即可。焯水可以进一步去除八爪鱼中的杂质和异味，同时也有助于在烹饪时保持其口感和形状。
8. 沥干和存储：将焯水后的八爪鱼捞出，放在漏网中沥干水分。如果需要长时间保存，可以将其放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻。
通过以上步骤，你就可以清洗出干净、美味的八爪鱼了。在烹饪时，你可以根据个人口味选择炒、煮、烤或炖等不同的方式，让八爪鱼的味道更加丰富多彩。记住，清洗八爪鱼虽然有些繁琐，但只有这样，才能确保你享受到的是最纯净、最美味的海鲜。