微波炉作为现代家庭中的常见电器，几乎每家都有，不仅用于加热剩饭剩菜，还能助力创新烹饪。
使用微波炉时我们需格外小心，因为一不小心可能会引发小。
那么，微波炉是如何工作的呢？
它的工作原理是将电能转换为微波，当这些微波被食物吸收后，食物内的水分、糖分和脂肪等分子会高速振动，从而产生热量。这一过程就是我们看到的“食物加热”。值得注意的是，微波炉加热会导致食物水分蒸发，所以包子、馒头等如果用高档位加热过久，可能会变得硬实。由于微生物细胞液吸收微波的能力优于其他介质，所以在微波电磁场中的细胞会迅速破裂死亡，从而达到清洁杀菌的目的。
除了微波炉，厨还有另一种常见电器——烤箱。虽然很多人觉得它们功能相似，但实际上它们的工作方式和用途截然不同。烤箱主要是通过管散发的热能来加热和烤制食物，是从外向内加热，而微波炉则是从内向外加热。
由于工作原理的差异，很多适合烤箱的食物并不适合在微波炉中加热。接下来，我们重点谈谈使用微波炉时需要注意的食物和容器选择。
有些食物是不适合在微波炉中加热的：
1. 带有外壳和薄膜的食物：如鸡蛋、烤肠、板栗等。在加热过程中，这些食物内部产生的蒸汽无法散发，可能导致外壳和薄膜破裂，引发。如果要加热这些食物，需要在加热前做好处理，比如划开外壳或薄膜，让蒸汽有散发的空间。
2. 水分含量低、油脂含量高的食物：这类食物在微波加热时容易烧焦，产生有害物质，也有炸裂的风险。像烤串、五花肉、腊肠等干燥且脂肪含量高的食物尽量不要用微波炉加热。
3. 水：微波炉并不适合烧水，尤其是纯净水。微波加热的水可能达到超过100度但不沸腾，形成“过热水”，一旦受到扰动，就会引发暴沸，可能导致烫伤。黏稠度高的食品如双皮奶、浓粥等也不适合在微波炉长时间加热，以免发生。
还有一些容器是不适合在微波炉中使用的：
1. 金属容器：微波遇到金属会被反射，无法穿透金属容器对食物进行加热。微波与金属容器产生的电火花在严重情况下可能引发火灾。不锈钢碗、保温杯、搪瓷餐具等都需谨慎使用。
2. 某些塑料容器：如常见的装汽水的塑料瓶、快餐盒等可能释放有害化学物质。只有用PP（聚丙烯）制作的餐具可以安全使用。
3. 保鲜膜：一些保鲜膜材质在高温下会释放有害物质。如果担心油溅出，可以使用微波炉专用罩。
虽然微波炉在使用时有诸多注意事项，但其独特的加热方式既省电又省时。只要正确使用，微波炉将是一个省时省力又健康的烹饪工具。在选择容器和食物时务必谨慎，确保安全使用微波炉。