商用冰箱调几度最合适，其实这个问题并没有一个固定的答案，因为最佳的温度设置取决于存放的食物种类以及冰箱的具体型号和使用环境。大多数商用冰箱的温度设置在-1℃到10℃之间都是比较合适的。
对于冷藏室，2℃到8℃的温度范围是最适合食物保存的。这个温度范围可以减缓细菌的生长速度，同时保持食物的新鲜度和营养价值。例如，新鲜的肉类、蔬菜、水果等都可以在这个温度范围内保存。
而对于冷冻室，温度应该设置在-18℃以下。这个温度可以有效地抑制细菌的生长，同时防止食物结冰。在冷冻室里，我们可以保存各种冷饮、肉类、鱼类等需要长时间保存的食物。
以上只是一些基本的建议，具体的温度设置还需要根据冰箱的使用环境和食物种类进行调整。例如，如果冰箱的环境温度较高，我们可能需要将温度调低一些，以保证食物的新鲜度。
除了温度设置，还有一些小妙招可以帮助我们保持食物的新鲜度。我们要定期清理冰箱，将过期或变质的食物及时处理掉，防止细菌滋生。我们要注意食物的摆放，尽量将不同种类的食物分开存放，避免交叉污染。我们要尽量减少打开冰箱门的次数和时间，以减少温度波动对食物的影响。
对于一些需要特殊保存的食物，我们还需要采取一些特殊的保存方法。例如，对于新鲜的蔬菜和水果，我们可以将它们放在保鲜袋里，然后放入冰箱。这样可以防止食物的水分蒸发，保持食物的新鲜度。对于肉类和鱼类，我们可以将它们放在密封的容器中，然后放入冷冻室。这样可以防止食物结冰，同时保持食物的营养价值。
商用冰箱的温度设置和食物保存方法都需要我们根据具体情况进行调整。只有这样，我们才能最大程度地保持食物的新鲜度和营养价值，同时防止食物变质和细菌滋生。希望这些小妙招能对你有所帮助。