导读：昨天回老家时，我偶然发现一位白发苍苍的老者站在梯子上摘柿子。看着十分危险，我马上停下车来帮忙。在一番助战后，摘得一大桶柿子。当我准备离开时，老人执意赠送我一袋柿子。经过再三推辞，我最终放下20元表示感谢，并迅速离开。
在我们这片地区，每年的10月到11月是柿子成熟的季节，这个时候，许多人会用柿子制作各种美味佳肴。其中，柿饼和硬柿子干是最受欢迎的两道美食。
柿饼的制作过程相对简单，只需将软柿子去皮后晒干即可。等到天冷时，咬上一口挂霜的柿饼，满嘴甜蜜。而硬柿子干则是另一种风味，制作过程稍显复杂。我喜欢吃硬柿子干，因为相对于过甜的柿饼，硬柿子干口感更加适中，吃过多的甜食对中老年人的身体有一定危害。每年秋天，我都会特意购买20斤硬柿子，晒干后味道更佳。
相信大部分读者都吃过柿子，但很少有人知道如何用脆柿子制作干柿子。接下来，我将详细分享硬柿子干的制作方法。
所需材料：硬柿子20-30斤。
制作步骤：
1. 将硬柿子放入清水中浸泡5分钟，然后逐个搓洗并冲洗干净，确保柿子表面无杂质。
2. 使用削皮刀将柿子皮削干净，注意力度要均匀，避免削到柿子肉。
3. 将削皮后的柿子切成块状，不要切得太薄，以保证晒干后的口感。
4. 将切好的柿子均匀摆放在干净的簸箕上，避免过于紧密，以防发霉。
5. 将柿子放在阳光下晒4-5小时，待表面发干后翻面，再晒另一面。两面都晒干后，继续晒2-3天。期间每隔半天一次，以防底部因蒸汽而。
6. 完全晒干后，将柿子干放入干净的玻璃罐或密封袋中保存。
小贴士：
1. 购买硬柿子时，价格若超过3元要记得还价。软柿子不适合制作柿子干。
2. 晒柿子干时最好有大太阳，否则晒出的柿子干容易发黑。每天最好一次，确保晒得均匀。
柿子干不仅美味，还具有健脾、养胃、润肺、通便等功效。晒干后的柿子比新鲜的更好吃。希望大家有机会可以尝试在家制作。如果这篇文章对您有帮助，请点关注、点赞，这是对我最大的支持。后续我还会分享更多美食制作技巧和养生知识。感谢大家的阅读。
来源：胡师傅美食菜谱
编辑 | 张敬丽。