当人们谈及山西时，首先浮现在脑海中的往往是山西丰富的煤炭资源。而对于我们这些吃货来说，一提山西，最先想到的一定是各式各样的特色美食！
1、刀削面
山西的刀削面可是一绝。只见削面师傅手捧面团，薄薄的刀片在他们手中舞动，一条条独特的面条瞬间脱手，中间厚而两边薄。这些面条被轻轻地丢进滚水中，随着沸腾的水波起伏，直至熟透。口感爽滑，嚼劲十足，配上醇厚的汤汁，真是美味至极！
2、碗托
山西还有一道美食叫做碗托，看起来很像我们常吃的白凉粉。它是由荞麦制成的糊糊，放在碗中晾凉后，呈现出一种Q弹的果冻状。再搭配上香醋、小米辣、蒜蓉和香菜等调料，真是既好吃又爽口！
3、太原头脑
太原头脑这道美食虽然名字听起来有点怪，但吃起来绝对是一绝。它在当地又被叫做“八珍汤”，里面有羊肉、莲藕、山等食材，经过炖煮后，汤头鲜美，羊肉软烂可口。
4、过油肉
对于山西人来说，过油肉是一道非常家常的美食。它的色泽金黄，空气中弥漫着醋香。一筷，外酥里嫩，因为有了醋的搭配，一点都不会觉得腻。
5、剔尖
剔尖是山西的一种传统面食，听起来可能不太了解的人不太清楚。它是一种用工具制作的面食，两边尖细，中间稍厚。搭配各种酱汁或秘制浇头，口感Q弹爽滑，非常劲道。
6、定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西的一道传统美食。猪瘦肉与各种调味料融合在一起，经过烹饪后散发出诱人的香气。四溢，由于原料是猪瘦肉，所以吃起来一点也不腻。
7、羊杂割
在山西，羊杂割是一道深受喜爱的美食。它是由羊内脏制成的，搭配各种调味料和粉条一同烹饪。汤头呈白色，香气四溢，口感鲜美，喝上一口就让人停不下来。
8、闻喜花馍
闻喜花馍是一道经典的山西美食，名字好听，口味也非常好。它的制作工艺繁复，种类繁多，外表精致，可以满足不同人的口味需求。
9、泡泡油糕
山西的泡泡油糕是一道有名的美食。它的外壳金黄酥脆，即化。虽然看起来很小一个，但味道却非常好。
10、石头饼
石头饼是山西的一道美味零食。它是在热石头上烤制而成的，因此得名。石头饼酥脆可口，越嚼越香，是看电视或休息时的绝佳零食。
今天分享的“山西十大必尝美食”就到这里了。有没有哪一道让你垂涎三尺呢？不妨在评论区告诉我们吧！祝大家生活愉快，健康顺利，别忘了点赞关注哦！