干木耳不泡发直接煮熟是可以的，但是需要注意一些细节和烹饪技巧，以确保木耳煮熟后口感和营养价值不受影响。
干木耳在晒干的过程中会吸收大量的热量和水分，导致其变得干燥硬实。如果不经过泡发，直接煮熟的话，木耳内部的纤维难以充分吸水膨胀，口感会变得比较硬实，不够鲜嫩。在烹饪前最好先将干木耳用温水泡发一段时间，让其充分吸水膨胀，软化纤维，这样可以提高木耳的口感和营养价值。
如果不泡发直接煮熟，也有一些需要注意的地方。首先要注意烹饪时间，因为未泡发的木耳比较难以煮熟，需要适当延长烹饪时间，以确保其内部的纤维被充分煮熟。其次要注意火候，火候过大容易导致木耳表面烧焦而内部仍未煮熟的情况，因此要用中小火慢慢煮熟。最后要注意卫生问题，因为干木耳在晒干的过程中可能会受到一些灰尘和杂质的污染，因此需要在烹饪前进行充分的清洗和消毒处理。
虽然不泡发直接煮熟的木耳在口感上可能略有欠缺，但是并不会对健康造成危害。木耳本身是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等营养成分。在烹饪过程中，即使未经泡发直接煮熟，这些营养成分也不会流失太多，仍然能够保留在木耳中。如果不方便提前泡发木耳，直接煮熟食用也是可以的。
干木耳不泡发直接煮熟是可行的，但需要注意烹饪技巧、卫生问题以及适当延长烹饪时间等细节。虽然口感可能略有欠缺，但是木耳的营养价值仍然能够保留。在烹饪前可以根据个人情况和方便程度选择是否提前泡发木耳。无论选择哪种方式烹饪木耳，都需要注意卫生和营养问题，确保食用安全和健康。为了更好地保留木耳的营养成分和口感，建议在日常饮食中适当摄入各种新鲜蔬菜和水产品，保持膳食均衡和多样化。这样既可以享受到美食的美味口感，又能够保持身体健康。