胡屠户是一个典型的市井小人物，他的性格特点鲜明且复杂多变，从一个势利眼的人物形象转变为护犊子的形象，展现了一种深刻的人性变化和世态炎凉的体验。
势利眼的胡屠户
初期的胡屠户是一个典型的势利眼形象。他善于察言观色，对待和普通人有着截然不同的态度。在面前，他表现得极为谦卑，甚至不惜丧失自己的尊严。他常常通过奉承和巴结来，以求得到他们的赏识和提携。对于普通人，胡屠户则显得冷漠无情，有时甚至表现出傲慢和轻视。他的这种性格特点反映了当时社会的阶层分化，以及人们对权力和地位的追求。
护犊子的转变
胡屠户的性格并非一成不变。随着生活阅历的增加和世态炎凉的体验，他开始发生转变。这种转变体现在他对待自己家人和亲近人的态度上。当面对他人的困境或家人的遭遇时，胡屠户不再是一个冷漠的旁观者，而是展现出强烈的保护欲和责任感。他愿意为了家人或亲近人的利益挺身而出，甚至不惜冒险。这种转变表明胡屠户内心深处有着强烈的亲情观念和正义感，他在关键时刻能够摒弃势利眼的本性，展现出真正的勇气和担当。
看透世态炎凉的人精形象
胡屠户还是一个看透世态炎凉的人精形象。他对社会有着深刻的理解和洞察，能够看清人性的善恶和世间的冷暖。他的这种洞察使他成为一个精于算计和应对的人。他能够在复杂的人际关系中游刃有余，善于利用自己的优势来应对各种挑战。这种洞察也使他意识到人性的脆弱和世态的炎凉，使他更加珍视亲情和人际关系，更加珍惜那些真正对他好的人。
结论
胡屠户的性格特点从一个势利眼的人物形象到一个护犊子的转变，展现了一种深刻的人性变化和世态炎凉的体验。他的变化反映了人性的复杂性和可变性，也揭示了世态炎凉对人性的影响。他是一个看透世态炎凉的人精形象，对人性有着深刻的理解和洞察。他的故事告诉我们，人性并非一成不变，而是在环境和经历的影响下不断发生变化。他也提醒我们珍视亲情和人际关系，珍惜那些真正对我们好的人。