关于为何糯米比大米价格更高的问题，这其中涉及了多种因素，包括糯米的特性、产量、市场需求以及种植和加工过程的特殊性。
糯米本身具有独特的性质，比如其独特的黏性，这种黏性来源于糯米中的高淀粉含量和特殊的淀粉结构。这种特性使得糯米在烹饪过程中能够形成独特的口感和风味，如粽子、糯米糕等美食。由于其独特的性质，糯米在许多传统食品制作中都有重要地位，使得其市场需求相对较高。
产量方面也是一个关键因素。糯米的种植条件相对较为特殊，需要特定的气候、土壤和环境条件。在某些地区，糯米的种植面积有限，产量相对较低。而大米则是主要的粮食作物，种植广泛，产量较高。从供求关系来看，糯米的稀缺性也导致了其价格的上升。
市场需求也是影响价格的重要因素。由于糯米在许多传统食品制作中的应用，以及在一些特殊节日（如春节、端午节等）中的需求增加，使得糯米的市场需求一直保持较高水平。而大米作为日常主食，需求虽然稳定，但相对于糯米来说，其市场需求更为普遍和日常化。
糯米的种植和加工过程也较为复杂，需要更多的劳动力和时间。从种植角度来说，糯米的生长周期可能更长，对农作物的护理和管理也相对复杂。在加工过程中，由于糯米的特殊性质，加工难度也相对较高。这些因素都可能增加糯米的成本，从而导致其价格高于普通大米。
还有一些其他因素也可能影响糯米的价格，比如品牌、包装、运输等。一些高品质、有机或特定产地的糯米可能会因为品牌效应而价格更高。包装和运输成本也可能因糯米的特殊性质而有所增加。
糯米之所以比大米价格更高，是由于其独特的性质、产量、市场需求以及种植和加工过程的特殊性所决定的。还受到品牌、包装和运输等因素的影响。这些因素共同决定了糯米的市场价格，使其相对较高。对于消费者来说，考虑到糯米所带来的独特口感和风味，以及其在传统食品制作中的重要地位，这样的价格也是有其合理性的。