关冰糖和糖哪个更胜一筹，更适合甜味需求的问题，实际上并没有一个绝对的答案，因为两者在来源、制作工艺、成分以及使用场合等方面存在差异。以下是对两者的简要介绍和比较，以帮助你做出选择。
1. 来源与制作工艺：
红冰糖，也称为红糖，主要是由甘蔗榨汁后经过初步熬制、脱色、结晶等工序制作而成。糖则是在红糖的基础上进一步加工，经过多次提炼、脱色和结晶，最终得到的产品。
2. 成分与营养价值：
红冰糖含有多种矿物质、微量元素以及甘蔗本身的营养成分，如铁、锌、钙等。这些成分对于补充身体所需的微量元素、调节体内代谢具有一定的作用。红冰糖还具有一定的用价值，如温补、散寒、活血化瘀等。
糖则主要含有蔗糖，其纯度较高，其他成分相对较少。糖的主要功能是提供甜味，常用于烹饪、糕点制作等。
3. 口感与适用场合：
红冰糖由于其成分丰富，口感醇厚，带有独特的甘蔗香味。它适用于烹饪一些需要增香提味的菜肴，如炖品、甜品等。红冰糖在中医调理中也有一定的应用，如缓解痛经、补血等。
糖由于其纯度较高，甜度较为单一，适用于大多数烹饪和糕点制作场合。它的口感清爽，不会给食物带来额外的味道，因此更适合一些需要保持食物原有风味的场合。
4. 个人偏好与选择：
最终选择红冰糖还是糖，主要取决于个人口味需求和用途。如果你喜欢食物带有丰富的口感和香味，或者需要补充一些微量元素，红冰糖可能更适合你。而如果你更注重食物的纯净口感，或者只是在烹饪过程中需要增加甜味，糖可能更适合你的需求。
红冰糖和糖各有其特点和优势。红冰糖含有丰富的营养成分和独特的口感，适用于一些需要增香提味的场合；而糖则提供纯粹的甜味，适用于大多数烹饪和糕点制作场合。哪个更胜一筹，更适合你的甜味需求，主要取决于你的个人口味和用途。希望以上介绍能帮助你做出更好的选择。