关于老椰肉和嫩椰肉哪个更好吃，这是一个相当主观的问题，因为不同的人对口感的喜好和接受程度是不同的。我可以根据一般人的口感体验和描述来尝试回答这一问题。
老椰肉通常是指成熟的椰子果肉，其质地较为致密，口感略带韧性。它的味道通常比较浓郁，甜度相对较高，有时会有一些特殊的椰香味。在一些文化中，老椰肉被视作更加营养丰富的食材，具有滋补养生的功效。在一些传统的烹饪方式中，老椰肉常常被用来制作各种甜品、糕点、饮料等，如椰汁糕、椰蓉月饼等。
嫩椰肉则是指未成熟或刚刚成熟的椰子果肉，其质地较为柔软，口感更加细腻。它的味道相对清淡，甜度较低，但同样具有独特的椰香味。嫩椰肉在烹饪中的应用也非常广泛，可以用来制作各种清爽的饮品、沙拉、椰子冰淇淋等。由于其口感细腻，嫩椰肉适合作为轻盈的甜品或饮料配料。
至于哪个更好吃，这完全取决于个人的口味偏好。一些人可能更喜欢老椰肉的浓郁口感和甜味，而另一些人则可能更喜欢嫩椰肉的清淡口感和细腻质地。一些人可能还会根据季节和地域的不同而选择不同的椰肉，因为不同季节和地区的椰子品种、气候和土壤等因素都会影响椰子的味道和质地。
无论是老椰肉还是嫩椰肉，它们都有自己独特的口感和味道，都有其独特的魅力。如果你喜欢浓郁的口感和甜味，可以选择老椰肉；如果你喜欢清淡的口感和细腻质地，可以选择嫩椰肉。你也可以根据自己的创意和口味偏好来尝试将不同的椰肉应用到不同的烹饪中，创造出更多美味的食品。
除了口感和味道之外，椰子本身也富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。无论是老椰肉还是嫩椰肉，它们都是健康的食材，可以为身体提供多种营养。无论你选择哪种椰肉，都可以享受到椰子带来的美味和健康益处。
我建议你可以尝试不同种类的椰肉，探索出最适合自己口味的那一款。无论是老椰肉还是嫩椰肉，都可以为你带来美妙的味觉体验。