15岁辍学后选择学习技术是一个很好的决定，因为技术技能往往与就业市场紧密相关，并且可以提供稳定的收入来源。太原作为山西省的省会城市，拥有丰富的工业资源和商业机会，因此可以考虑以下几个技术领域：
1. 信息技术：随着互联网和数字技术的不断发展，计算机编程、网络维护、软件开发、数据分析等技能需求量大。你可以选择学习编程语言（如Java、Python、C++）、网页设计、移动应用开发等。
2. 机械制造：如果你对机械感兴趣，可以考虑学习机械设计、制造工艺、数控技术等。这些技能在汽车、航空、机械制造等行业非常受欢迎。
3. 新能源技术：随着环保意识的提升，新能源行业如太阳能、风能、电动汽车等领域发展迅速。学习相关的技术，如太阳能电池板制造、风力发电技术、电动汽车维修等，将是一个有前景的选择。
4. 电子商务：随着电商行业的蓬展，掌握电子商务运营、网络营销、电商平台管理等技能将有助于你在电商领域找到工作。
5. 美容美发：如果你对时尚有兴趣，可以考虑学习美容美发技术。这个行业不仅需要专业技能，而且市场需求稳定，容易找到工作。
6. 餐饮服务：餐饮业是一个传统且稳定的行业，学习烹饪技巧、餐厅管理、酒店管理等，可以让你在餐饮行业中找到适合自己的位置。
7. 建筑施工：如果你对建筑感兴趣，可以考虑学习建筑施工技术或成为建筑工人。这个行业通常需要实践经验，但一旦掌握了技能，就业前景广阔。
在选择技术领域时，建议你考虑自己的兴趣、能力和未来的职业规划。也可以考虑参加职业培训课程或者实习机会，以便更好地了解各个行业的实际情况。不断提升自己的技能和学历水平也是提高就业竞争力的重要途径。