导言：农村集市上的散酒，是否为纯粮酿造？听专家详解
在乡村的白酒文化中，散酒一直占据着一席之地。无论外界的白酒市场如何变化，它依然深受农民朋友们的喜爱。
▲散酒文化：农村的白酒代名词
在乡间小店和集市上，只需花费十元左右一斤的价格，就能买到三五斤的散酒，足够享用好长一段时间。
随着食品安全问题的频繁曝光，人们的健康意识逐渐提高，对于农村集市上价格便宜的散酒，大家开始产生了疑问：这些十元一斤的散酒，真的是用纯粮食酿造的吗？
要解答这个问题，我们首先需要了解什么是纯粮酒。
▲纯粮酒的定义及其与酒精酒的区别
纯粮酒，顾名思义，指的是酿造原料只有粮食和水的白酒。而酒精酒则是用酒精、香精等添加剂勾兑而成的。尽管其中的酒精也是由粮食发酵而来，但与纯粮食酿造的白酒相比，它缺少了粮食酒所具有的天然香气。
在选择白酒时，人们更倾向于选择纯粮酒，因为其使用的是高粱、小麦等优质粮食进行酿造。
相比之下，酒精酒虽然也使用粮食作为原料，但多选用薯类、豆类等，且常常需要添加各种添加剂来提升风味。这些添加剂虽然不会对健康造成大碍，但长期饮用可能会引起口干、上头等不适。
▲市场上的散白酒：是否为纯粮酒？
在市场上购买散白酒时，摊位老板往往会声称自己的酒是纯粮酿造的。面对十元甚至更低的价格，人们不禁要问：这个价格真的能买到真正的纯粮酒吗？
以超市常见的廉价酒如牛栏山为例，虽然价格不高，但它是酒精酒。那么，比它价格还低的散白酒，真的能称之为纯粮酒吗？
大多数散白酒通常以大罐子装载，仅标明度数、名称等基本信息，缺乏产地、配料、生产许可等详细信息。没有经过专业检测，我们无法轻易断定其真伪。
▲价格与品质：纯粮酒的成本考量
俗话说得好：“一分钱一分货”。优质的商品往往伴随着较高的价格。对于散白酒而言，如果价格过低，我们应当对其是否为纯粮酒产生怀疑。
以出酒率20%为例，以市场上普通高粱的平均价格3元来计算，想要酿制出一斤白酒，其成本就在15元左右。再加上其他费用，我们可以大致推断出，售价低于20元的白酒很可能是非纯粮酒。
特别是对于那些选用特殊品种高粱的酿酒厂来说，如茅台镇的高山小红粮，其价格更高且出酒率也相对较高。这进一步说明了高品质的纯粮酒通常不会以过低的价位出售。
▲优质酿酒品牌：君中元私藏酒的酿造故事
君中元私藏酒是一家在行业内享有盛誉的酿酒品牌。其酿造人曾传政是茅台厂前厂长的爱徒，深得其亲传的酿酒技艺。为了打造一款物美价廉的酱香型白酒，曾传政亲自操刀建厂于茅台对面。
该品牌在制作过程中引赤水河水、采用12987传统工艺和大曲坤沙古法制作。经过一年的取酒和六年的陶坛窖藏后，其成品老酒风味凸显、开瓶即有浓郁的酱香、柔和细腻、醇厚悠长。