特邀解读专家：科信食品与健康信息交流中心副主任 阮光锋
健康资讯平台特约记者 王家璇
随着新春佳节的脚步日益临近，车厘子以其璀璨夺目的外观、饱满多汁的果肉以及清甜宜人的口感，成为了众多消费者争相追捧的时令水果。近期，关于“过量食用车厘子的身体反应”这一话题在各大社交平台引发了热烈讨论，其中“肠胃功能紊乱”的评论获得了最多的关注，此外，“口腔黏膜损伤”、“咽喉异物感”、“消化系统不适”等反馈也较为普遍。那么，为何在大量摄入车厘子后会出现这些不良症状呢？为此，健康资讯平台记者特别连线了科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋，请他为我们深入剖析。
车厘子作为欧洲甜樱桃的一个栽培品种，其中文名字是根据英文发音“cherries”翻译而来。根据《中国食物成分表》的最新数据，每100克车厘子含有222毫克的钾元素，这一数值与香蕉（每100克含256毫克）相差无几，然而其热量仅为63千卡，显著低于香蕉（每100克含93千卡），对于希望补充矿物质而又注重控制能量摄入的人群来说，车厘子无疑是一个理想的选择。不仅如此，车厘子的膳食纤维含量超过2%，这一比例甚至超过了部分口感较为粗糙的蔬菜。膳食纤维能够有效促进肠道蠕动，因此对于经常受到便秘问题困扰的人来说，车厘子是一种非常有益的水果。不过，阮光锋特别提醒，对于胃肠道较为敏感的个体，如果在冬季时期食用车厘子这类性质偏寒的水果，可能会引发腹泻等肠胃不适。
尽管车厘子在口感上呈现出甜美的特点，但其整体糖分含量并不算高，大约为12.8克/100克。之所以会给人甜腻的感觉，是因为其中大约5.3克的糖分属于果糖。阮光锋指出，“过量食用车厘子可能导致口腔黏膜受损、咽喉部产生不适感，而对于果糖代谢能力较弱的人群来说，还可能引发消化系统的紊乱。”他进一步解释说，这种情况与过量食用甘蔗时可能出现的反应类似。值得注意的是，车厘子的升糖指数仅为22，这一数值低于苹果（36）、梨（36）以及葡萄（43）等多种常见水果。造成这一现象的原因在于，车厘子中含有丰富的花青素等多酚类物质，这些物质能够抑制消化酶的活性，同时其果胶含量也相对较高，从而延缓了糖分的消化吸收速度。因此，车厘子非常适合高血糖患者和正在减肥的人群适量食用。此外，车厘子中的多酚类化合物还具有强大的抗氧化能力，能够清除体内有害的自由基、具有抗炎作用，并且有助于预防心血管疾病、延缓人体的衰老过程。通常情况下，颜色越深、甚至呈现出深黑色调的车厘子，其花青素含量越高。
最后，阮光锋再次强调了一个重要的原则：任何食物都不宜过量食用。根据《中国居民膳食指南（2022）》的推荐，成年人每天应该摄入200~350克的水果。“特别是在临近春节的时候，人们走亲访友的机会比较多，在享受美食的同时，更要注重适量原则。”▲