面对早餐的抉择感到迷茫？不妨尝试这款独具匠心的发面葱花千层饼，为您的清晨增添一份美味与惊喜！
美食的多样性总是令人惊叹，即便是这种柔软的发面饼，也能衍生出多种烹饪方式。此前曾与大家分享过软面发面饼的制作方法，过程简单易学，今天再为大家带来一款层次分明、葱香四溢、咸香诱人的发面葱花千层饼。这款饼不仅口感极为柔软，而且无需担心冷却后变硬，只需用袋子妥善保存，它依然能保持松软的质地。无论您如何折叠，它都不会轻易破碎，因此无论是老年人还是儿童，甚至是牙口不佳的人，都能轻松享用。当然，它的制作方法同样简单易操作！
【精选食材】
面团原料:
面粉500克
凉水350克
酵母粉2.5克
双效无铝泡打粉2.5克
白糖10克
盐5克
油酥配方:
面粉100克
油100克
盐4克
【制作步骤】
1: 将500克面粉与2.5克双效无铝泡打粉、2.5克酵母粉、10克白糖以及5克盐混合均匀，以促进酵母的活性，同时提升面团的底味和筋性。
2: 搅拌均匀后，分次逐渐加入350克冷水，边加边用手抓揉，直至面团中没有残留的干粉。
3: 形成粘稠的软面团
4: 接下来，采用摔打面团的方法来处理面团，将面团的一端抓起，用力甩向盆边，然后让两头重叠，继续摔打。
5: 重复上述动作，大约十分钟后，面团将变得更加光滑，不再粘手或粘盆。
6: 用盖子覆盖，让面团进行松弛，时间约为半个小时。
7: 将100克面粉与4克盐混合均匀，然后将100克油烧热至微微冒烟，迅速倒入面粉中，边倒边搅拌，直至没有干粉和面疙瘩形成，然后放凉备用。同时，准备一碗葱花。
8: 在案板上撒少许干面粉以防粘连，然后放置已经醒发的面团，再撒上少量干面粉。
9: 将面团搓成长条，用刀分割成等份的小剂子。
10: 将每个剂子揉成圆形，盖上，让面团再次松弛十分钟。
11: 剂子松弛完成后，使用擀面杖将其擀成长方形，涂上一层稀油酥。
12: 撒上一层葱花。
13: 将其中一头折成三角形，然后以三角形为起点向另一边折叠。
14: 折叠成饼状后，再次盖上，松弛五分钟。
15: 使用擀面杖将饼胚擀开。
16: 平底锅倒油烧热，放入饼胚煎至，煎至一面定型后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。
这样，香喷喷的发面葱花千层饼就制作完成了。
可以观察到，饼的内部层次丰富，而且非常柔软，美味可口。当然，要想制作出完美的饼，还需要注意以下几个关键点：
【制作技巧】
1: 这个面团属于偏软类型，因此处理时可能会有些粘手。在处理软面团时，切勿直接揉面，否则会非常困难。处理软面团有两种有效方法：一是像我之前描述的那样摔打，二是可以在手上涂抹油来揉面，这样就不会粘手了。
2: 要想让饼的层次更加丰富，叠饼胚的手法非常重要。将一头折成三角形，然后向另一头折叠，当然，如果你的剂子擀得越长，层次就会越多。
3: 虽然这款饼是发面的，但不需要让面团充分发酵后再制作。只需让面团松弛一段时间，让面团充分吸收水分，面筋得到良好的休息即可。
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